Description
Saftig-lockerer Rührteig mit feinem Vanillearoma, goldgelb gebacken. Versunkene Apfelscheiben sorgen für zarte Fruchtigkeit, Zimt verleiht warme Würze. Ein aromatischer Duft, knusprige Ränder, herrlich saftig im Biss.
Ingredients
Scale
- 220 g Butter
- 220 g Zucker
- 320 g Mehl
- 4 Eier
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Packung Backpulver
- Zimt nach Belieben
- 1 kg Äpfel
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1–2 EL Rum
- Puderzucker, zum Bestäuben
Instructions
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft und Rum vermengen.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
- Vanillezucker dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen, nach und nach unterrühren. Zimt nach Geschmack zufügen.
- Apfelstücke samt Saft vorsichtig unterheben.
- Teig gleichmäßig auf das Blech streichen und glattziehen.
- Ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis der Kuchen goldgelb ist (Stäbchenprobe!).
- Heiß aus dem Ofen nehmen und sofort mit Puderzucker bestäuben. Mindestens 20–30 Minuten abkühlen lassen.
Notes
Für einen luftigeren Kuchen können Sie die Butter durch 180 ml Öl ersetzen und eine halbe Tasse kohlensäurehaltiges Mineralwasser (Selters) zum Teig geben. Diese Variante sorgt für eine leichtere Konsistenz. Passen Sie die Zimtmenge nach Ihrem Geschmack an und probieren Sie für subtile Geschmacksveränderungen verschiedene Apfelsorten aus. Der Kuchen hält sich einige Tage gut und ist perfekt für Zusammenkünfte oder zum Nachmittagskaffee.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
