Welche Pasta eignet sich am besten für dieses One Pot Pasta mit Brokkoli Rezept?

Ich nehme am liebsten kurze Nudeln wie Penne, Fusilli oder Farfalle. Sie garen schön gleichmäßig und nehmen die Sauce gut auf. Spaghetti funktionieren zwar auch, aber sie kleben manchmal leichter zusammen – also öfter umrühren! Wenn du glutenfreie Nudeln verwendest, achte darauf, die Kochzeit anzupassen, da sie oft schneller weich werden.

Kann ich das Rezept vegan abwandeln?

Auf jeden Fall! Ersetze einfach die Butter durch vegane Margarine, die Milch durch Hafer- oder Sojadrink und nimm statt Parmesan einen veganen Käseersatz (oder Hefeflocken für einen würzigen Geschmack). Ich hab’s schon ausprobiert – klappt wunderbar und schmeckt richtig cremig!

Wie bewahre ich Reste auf, und lässt sich One Pot Pasta mit Brokkoli einfrieren?

Du kannst die Reste super im Kühlschrank aufbewahren – einfach in eine luftdichte Box füllen, sie halten sich 2-3 Tage. Zum Einfrieren eignet sich das Gericht grundsätzlich auch, allerdings werden die Nudeln nach dem Auftauen etwas weicher. Für ein schnelles Mittagessen ist das aber völlig okay, finde ich.

Kann ich das Gericht vorbereiten oder sogar als Meal Prep nutzen?

Ja, absolut! Die One Pot Pasta mit Brokkoli ist perfekt zum Vorbereiten. Koche alles am Vortag und wärme es einfach auf – mit einem Schuss Milch oder etwas Brühe wird’s wieder schön cremig. Für Meal Prep in der Lunchbox eignet sich das Rezept ebenfalls prima (ist auch kalt lecker!).

Was passt gut zu dieser schnellen Pasta mit Brokkoli?

Ich serviere dazu gern einen knackigen grünen Salat oder ein paar geröstete Pinienkerne obendrauf. Ein Spritzer Zitronensaft bringt extra Frische ins Spiel! Für besondere Anlässe kannst du dazu noch ein knuspriges Baguette reichen – macht echt was her.

Gibt es Tipps, wenn die Sauce zu flüssig oder zu dick wird?

Wenn die Sauce nach dem Kochen noch zu flüssig ist, einfach noch ein paar Minuten ohne Deckel köcheln lassen – das klappt fast immer. Wird sie zu dick, rühre ich ein wenig Milch oder Brühe unter. Ich sag immer: Lieber öfter umrühren und nach Gefühl nachjustieren, dann passt es meistens.

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Description

One Pot Pasta mit Brokkoli Rezept – Die One Pot Pasta mit Brokkoli ist ein ideales, vegetarisches Rezept für die kalte Jahreszeit. Schnelle und Einfache Pasta Rezepte.

Ingredients

Scale

2 EL Olivenöl
1 EL Butter
5 Knoblauchzehen
400 ml Suppe (z.B. Gemüsebrühe)
600 ml Milch
500 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
3 EL Basilikum, getrocknet
700 g Brokkoli, tiefgekühlt
150 g Parmesan, gerieben

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Instructions

Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor: Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein. Falls Sie frischen Brokkoli verwenden, waschen Sie diesen und schneiden Sie ihn in kleine Röschen.
Erhitzen Sie einen großen Topf auf mittlerer Stufe und geben Sie die Butter hinein. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für etwa 1 Minute an, bis er aromatisch duftet, aber nicht braun wird.
Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und rühren Sie gut um, damit sich der Knoblauch mit der Brühe verbindet.
Fügen Sie nun die Nudeln, den Brokkoli (bei Verwendung von TK-Brokkoli direkt mit in den Topf geben, bei frischem Brokkoli diesen später hinzufügen), das Olivenöl, eine Prise Salz und Pfeffer, die Milch sowie das getrocknete Basilikum dazu.
Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Mischung unter gelegentlichem Umrühren zum Kochen. Sobald alles kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
Lassen Sie die Pasta etwa 15 Minuten lang ohne Deckel köcheln. Rühren Sie währenddessen regelmäßig um, damit die Nudeln nicht am Topfboden haften bleiben und alles gleichmäßig gart. Falls Sie frischen Brokkoli verwenden, geben Sie diesen nach etwa 10 Minuten Kochzeit dazu, damit er bissfest bleibt.
Prüfen Sie nach 15 Minuten, ob die Nudeln gar sind und die Soße schön cremig geworden ist. Sollte die Soße zu dick sein, können Sie noch etwas Milch oder Brühe hinzufügen.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den frisch geriebenen Parmesan unter die Pasta, bis er geschmolzen ist und die Sauce noch cremiger wird.
Schmecken Sie das Gericht vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie die One Pot Pasta mit Brokkoli sofort, optional mit zusätzlichem Parmesan bestreut.

Notes

Wenn Sie frischen Brokkoli statt tiefgekühltem verwenden, geben Sie ihn erst nach 10 Minuten Kochzeit in den Topf, damit er bissfest bleibt. Sie können die Pasta- und Brokkolisorte nach Ihren Vorlieben variieren. Für eine vegane Variante können Sie Butter und Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzen und den Parmesan weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Pasta Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 450-600
Sugar: 4-8g
Sodium: 600-900mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 6-11g
Carbohydrates: 70-90g
Fiber: 3-6g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 30-80mg