Description
Cremiges Orangeneis mit samtiger Textur, leuchtend orangefarben, herrlich frisch und fruchtig. Zarte Süße von Honig und Zucker trifft auf spritzige Zitrusnoten – ein sommerlicher Genuss, ganz ohne Eismaschine.
Ingredients
Scale
- 250 ml Milch
- 250 ml Schlagobers (Sahne)
- 100 ml frisch gepresster Orangensaft
- 2 EL Zitronensaft
- 80 g Zucker
- 2 EL Honig
Instructions
- Gib die Milch und das Schlagobers (Sahne) in einen mittelgroßen Topf und erwärme die Mischung bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass die Mischung heiß wird, aber nicht zu kochen beginnt, da sie sonst gerinnen könnte.
- Füge den Zucker und den Honig zur warmen Milch-Sahne-Mischung hinzu. Rühre kontinuierlich mit einem Schneebesen, bis sich Zucker und Honig vollständig aufgelöst haben. Dies sorgt für eine gleichmäßig süße Masse.
- Nimm den Topf vom Herd und lasse die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen. Um den Abkühlprozess zu beschleunigen, kannst du den Topf in ein kaltes Wasserbad stellen und gelegentlich umrühren.
- Wenn die Mischung abgekühlt ist, gieße sie in eine Rührschüssel. Schlage die Masse mit einem Handmixer oder Schneebesen für etwa 2-3 Minuten kräftig auf, damit sie etwas luftiger und cremiger wird.
- Presse die Orangen aus, sodass du 100 ml frisch gepressten Orangensaft erhältst. Füge außerdem 2 Esslöffel Zitronensaft hinzu. Gib den Orangen- und Zitronensaft zur abgekühlten und aufgeschlagenen Milch-Sahne-Masse. Verrühre alles gründlich, bis die Flüssigkeiten gleichmäßig verteilt sind.
- Gieße die fertige Eismasse in einen gefrierfesten Behälter mit Deckel. Stelle den Behälter in den Gefrierschrank.
- Lasse das Eis für mindestens 3-5 Stunden gefrieren. Rühre die Masse in den ersten 2 Stunden alle 30 bis 60 Minuten kräftig durch, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern und eine cremige Konsistenz zu erzielen.
- Wenn das Eis die gewünschte Festigkeit erreicht hat, lasse es vor dem Servieren 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es sich leichter portionieren lässt. Serviere das Orangeneis in Schalen oder Waffeln und genieße es direkt.
Notes
Für eine vegane Variante kannst du pflanzliche Alternativen zu Milch und Sahne verwenden, beispielsweise Hafer- oder Mandeldrink und pflanzliche Schlagcreme. Du kannst das Rezept nach Belieben mit anderen Fruchtsäften wie Mango oder Ananas abwandeln. Wer mag, kann zusätzlich Vanilleextrakt oder etwas Zimt in die Masse geben. Die Süße lässt sich durch die Mengen von Zucker und Honig individuell anpassen. Das regelmäßige Umrühren während des Gefrierens ist wichtig, damit das Eis cremig bleibt und keine Eiskristalle entstehen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
