Was mache ich, wenn meine Oreo Cupcakes beim Backen zusammenfallen?

Oh, das ist mir auch schon passiert! Meistens liegt es daran, dass der Teig zu lange gerührt wurde oder der Ofen zu früh geöffnet wurde. Versuch das nächste Mal, den Teig wirklich nur so lange zu rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Und lass die Cupcakes möglichst bis zum Ende der Backzeit im Ofen – Geduld zahlt sich aus!

Kann ich die Oreo Muffins auch ohne Frischkäse-Topping machen?

Na klar, das klappt super! Du kannst das Topping einfach weglassen oder stattdessen ein Schoko- oder Vanille-Frosting nehmen. Manchmal bestreue ich die Cupcakes einfach mit ein paar gehackten Oreos – ist auch lecker und spart Zeit.

Wie bewahre ich die Cupcakes mit Oreo Keksen am besten auf?

Ich lagere sie am liebsten in einer luftdichten Box im Kühlschrank, besonders wegen des Frischkäse-Toppings. So halten sie sich locker 2-3 Tage frisch. Falls du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie (ohne Topping!) auch einfrieren und bei Bedarf auftauen und frisch dekorieren.

Kann ich die Oreo Cupcakes auch schon am Vortag zubereiten?

Definitiv! Ich bereite die Muffins oft am Abend vorher zu und lasse sie komplett auskühlen. Das Topping spritze ich dann erst kurz vor dem Servieren auf – so sieht alles noch schön frisch aus. Falls du wenig Zeit hast, geht natürlich auch alles auf einmal, aber so wird das Ergebnis besonders hübsch.

Für welche Anlässe passen Oreo Cupcakes besonders gut?

Puh, eigentlich immer, wenn's was zu feiern gibt! Kindergeburtstage, Partys, oder als süßer Snack auf dem Kaffeetisch. Ich hab sie sogar schon mal für ein Buffet zur Hochzeit gebacken (in Mini-Version – kam super an!). Sie sehen einfach immer niedlich aus und schmecken Groß und Klein.

Gibt es eine Alternative, wenn ich keine Küchenmaschine oder Spritzbeutel habe?

Du brauchst keine Hightech-Ausrüstung, versprochen! Ein Handmixer reicht völlig aus. Für das Topping kannst du einen Gefrierbeutel nehmen, eine Ecke abschneiden und so kleine Tupfen auf die Cupcakes setzen. Oder du streichst die Creme einfach mit einem Löffel drauf – schmeckt genauso gut!

Oreo Cupcakes Rezept einfach und schnell

Description

Genuß pur versprechen Oreo Cupcakes. Die kleinen Kuchen sehen toll aus und schmecken. Ein tolles Rezept für Kaffee oder Tee. Schnelle und Einfache Cupcakes Rezepte.

Ingredients

Scale

4 Eier
200 g Butter
120 g Zucker
100 g Kochschokolade
80 g Mehl
1 TL Backpulver
2 Packungen Oreokekse
1 Dose Mini-Oreokekse
90 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
200 g Staubzucker

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Instructions

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine mehrere Minuten lang schaumig, bis die Masse hell und luftig ist.
Schmelze 100 g Butter vorsichtig in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle und lasse sie kurz abkühlen. Gib die geschmolzene Butter anschließend zu der Eier-Zucker-Mischung und rühre sie gründlich unter.
Schmelze nun die Kochschokolade ebenfalls vorsichtig über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Lasse die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen, damit sie nicht zu heiß ist, und mixe sie dann unter die restliche Masse.
Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver über die Schokoladenmasse und hebe die trockenen Zutaten mit einem Teigschaber vorsichtig unter, bis gerade so ein homogener Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, damit die Cupcakes schön locker bleiben.
Lege in jede Mulde der Muffinform einen ganzen Oreokeks. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Förmchen über den Oreokeksen. Fülle die Förmchen nur etwa zu zwei Dritteln, damit der Teig beim Backen nicht überläuft.
Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe: Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen. Lasse die Muffins anschließend vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.
Für die Cremefüllung: Hacke die restlichen Oreokekse mit einem Messer oder in einer Küchenmaschine fein, sodass kleine Stückchen entstehen.
Verrühre die restliche Butter (sie sollte zimmerwarm und weich sein) mit dem Staubzucker in einer Rührschüssel zu einer cremigen Masse. Gib den Frischkäse hinzu und mixe alles glatt.
Hebe die gehackten Oreokekse unter die Creme, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und spritze sie dekorativ auf die vollständig ausgekühlten Muffins.
Dekoriere jeden Cupcake mit einem Mini-Oreokeks als hübschen Abschluss.

Notes

Für ein besonders schönes Ergebnis kannst du die Creme vor dem Aufspritzen kurz in den Kühlschrank legen, damit sie fester wird. Die Cupcakes schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch gut einen Tag im Voraus vorbereiten. Du kannst die Creme nach Belieben auch mit etwas Vanilleextrakt verfeinern.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg