Description
Das Rezept für den schwäbischen Zwiebelkuchen kombiniert einen hausgemachten Hefeteig mit einem herzhaften Belag aus gedünsteten Zwiebeln, Schinkenspeck und Sahne. Dieses traditionelle Gericht zeichnet sich durch seine reichhaltigen Aromen und die einfache Zubereitung aus, was es zu einem beliebten Klassiker der schwäbischen Küche macht.
Ingredients
Für den Hefeteig:
250 g Mehl
50 g Butter
½ Würfel Hefe
1 TL gestrichener Salz
1 TL gestrichener Zucker
150 ml lauwarme Milch
Für den Belag:
500 g Zwiebeln
50 g Butter
1 EL Mehl
2 Eier
100 ml süße Sahne
Salz
Kümmel
75 g geräucherter Schinkenspeck, gewürfelt
Butterflöckchen
Instructions
Für den Hefeteig einen Vorteig erstellen. Hefe in lauwarmer Milch auflösen, Zucker und Mehl hinzufügen, glatt rühren und gehen lassen.
Den gegangenen Vorteig mit Mehl, Salz, restlicher Milch und weicher Butter zu einem Teig verarbeiten und gehen lassen, bis er sich vergrößert hat.
Den Teig in eine vorbereitete Kuchenform geben und den Rand je nach Durchmesser der Form formen.
Für den Belag die Zwiebeln in Butter dünsten, bis sie glasig sind, und dann das Mehl unterrühren. Die Masse abkühlen lassen.
Nachdem der Hefeteig in der Form gegangen ist, Eier und Sahne zu den Zwiebeln geben und gut verrühren. Mit Salz abschmecken.
Die Zwiebelmasse in die Kuchenform geben, mit Schinkenspeck und Kümmel bestreuen und Butterflöckchen daraufsetzen.
Den Kuchen bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 35 – 45 Minuten backen.
Warm servieren!
- Prep Time: ca. 30 Minuten
- Ruhezeit: ca. 2 Stunden
- Cook Time: ca. 55 Minuten
- Category: herzhaften Backwaren
- Method: schwäbischen Zwiebelkuchen