Description
An Ostern bringt der Osterhase natürlich auch was süßes. Dazu eignet sich das Rezept Oster Cupcake besonders. Kinder lieben sie! Schnelle und Einfache Cupcakes Rezepte.
Ingredients
Scale
- 80 g Mandeln, gerieben
- 60 g Butter, weich
- 140 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 ml Milch
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 250 ml Schlagobers (Sahne)
- 100 g Feinkristallzucker
- 1 Schuss Lebensmittelfarbe (Orange)
- 12 kleine Karotten aus Zucker zur Dekoration
Instructions
- Beginnen Sie damit, die geriebenen Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze zu rösten, bis sie leicht gebräunt und aromatisch sind. Achten Sie darauf, sie regelmäßig umzurühren, damit sie nicht anbrennen. Lassen Sie die Mandeln anschließend vollständig abkühlen.
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus, damit die Cupcakes später leicht entnommen werden können.
- Geben Sie die weiche Butter, den Zucker, das Ei und den Vanillezucker in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine cremig, bis sie hell und luftig ist.
- Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und sieben Sie die Mischung, damit keine Klümpchen entstehen. Geben Sie die abgekühlten, gerösteten Mandeln und die Prise Salz hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Fügen Sie nun abwechselnd die Mehl-Mandel-Mischung und die Milch zur Butter-Zucker-Masse hinzu. Beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung. Rühren Sie nach jeder Zugabe nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist, damit der Teig locker bleibt.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Füllen Sie jedes Förmchen nur etwa zur Hälfte, damit der Teig beim Backen nicht überläuft.
- Backen Sie die Cupcakes im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für 20 bis 25 Minuten. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob die Cupcakes durchgebacken sind – es sollte kein Teig daran haften bleiben. Nehmen Sie die Cupcakes aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Creme vor: Schlagen Sie die kalte Sahne mit dem Handmixer steif. Geben Sie während des Schlagens das Sahnesteif und den Feinkristallzucker langsam dazu und schlagen Sie weiter, bis die Masse fest ist.
- Geben Sie einen Spritzer orangene Lebensmittelfarbe zur Sahnecreme und rühren Sie sie vorsichtig unter, bis die Creme gleichmäßig eingefärbt ist.
- Füllen Sie die fertige Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Spritzen Sie auf jede abgekühlte Cupcake-Oberfläche eine schöne Haube Creme.
- Dekorieren Sie jede Cupcake-Creme mit einer kleinen Zuckermöhre, sodass die Cupcakes wie kleine Osternester aussehen.
- Stellen Sie die fertigen Oster Cupcakes bis zum Servieren kühl, damit die Creme schön fest bleibt. Vor dem Servieren können Sie die Cupcakes nach Wunsch noch mit weiteren österlichen Dekoren verzieren.
Notes
Sie können die Cupcakes einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Für eine noch fruchtigere Variante können Sie zusätzlich geriebene Zitronenschale in den Teig geben. Die Oster Cupcakes lassen sich auch wunderbar mit anderen Zuckerdekoren oder bunten Streuseln verzieren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg