Hefe in der Hälfte der lauwarmen Milch mit Salz auflösen und 30 Minuten ruhen lassen.
Mehl in eine Schüssel sieben, weiche Butter, Zitronensaft, Hefemischung, Eier, Zucker, Vanillezucker und restliche Milch hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig mindestens 10 Minuten lang kräftig kneten.
Obst in kleine Würfel schneiden und vorsichtig unter den Teig heben.
Teig abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Teig erneut kräftig durchkneten und zu einem runden Laib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut 30-45 Minuten gehen lassen.
Mit verquirltem Ei bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 165 °C (Umluft) für 30-35 Minuten backen.