Kann ich das Hackbraten Rezept einfach vorbereiten und später backen?

Ja, das klappt super! Ich forme den Hackbraten oft schon am Vorabend, packe ihn abgedeckt in den Kühlschrank und backe ihn erst am nächsten Tag frisch. Die Tomatensauce kannst du auch vorbereiten und bei Bedarf aufwärmen. Praktisch, wenn Gäste kommen oder du einen stressfreien Feierabend willst.

Wie lagere oder friere ich den Paprika Feta Hackbraten am besten?

Reste halte ich gern im Kühlschrank (luftdicht verpackt) für etwa 2-3 Tage frisch. Einfrieren klappt auch: Am besten in Scheiben schneiden, einzeln einfrieren und bei Bedarf sanft im Backofen oder der Mikrowelle auftauen. Die Tomatensauce friere ich extra ein – so bleibt alles schön saftig.

Welche Beilagen passen besonders gut zu Hackbraten mit Tomatensauce?

Ich serviere ihn am liebsten mit Reis, Kartoffelpüree oder einfach frischem Baguette – die Sauce ist nämlich zu lecker, um sie übrig zu lassen! Ein knackiger grüner Salat macht das Ganze leichter. Für Gäste stelle ich manchmal noch gebratenes Gemüse dazu, falls es etwas festlicher sein soll.

Kann ich den Feta oder die Paprika durch etwas anderes ersetzen?

Klar, das Rezept ist ziemlich flexibel! Statt Feta schmeckt auch Ziegenkäse oder geriebener Mozzarella (dann wird's milder). Bei der Paprika kannst du auf Zucchini oder Aubergine ausweichen – hab ich schon probiert, funktioniert! Mach's ruhig nach deinem Geschmack oder dem, was gerade im Kühlschrank ist.

Was kann schiefgehen beim Hackbraten aus dem Backofen – und wie vermeide ich das?

Manchmal wird der Hackbraten trocken oder fällt auseinander. Ich achte darauf, das Fleisch nicht zu mager zu wählen und alles wirklich gut zu vermengen, damit er hält. Die Eier und Semmelbrösel sorgen für Bindung – aber nicht zu viel Brösel nehmen! Und: Den Braten nach dem Backen unbedingt 5 Minuten ruhen lassen, so bleibt er saftig beim Schneiden.

Kann ich das Rezept auch ohne Backofen zubereiten?

Ganz ehrlich: Aus dem Ofen wird der Hackbraten am besten, aber in der Not geht auch eine große Pfanne mit Deckel auf niedriger Hitze. Einfach häufiger wenden, damit er gleichmäßig gart. Die Form wird dann vielleicht nicht ganz so schön, aber geschmacklich ist’s trotzdem super!

Paprika Feta Hackbraten Rezept: Einfa...

Description

Saftiger Hackbraten aus würzigem Rind- und Schweinefleisch, durchzogen von cremigem Feta und süßer Paprika, umhüllt von goldbrauner Kruste, serviert in aromatischer, tomatiger Sauce – herzhaft, zart, unwiderstehlich.

Ingredients

Scale

500 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Ei
4 EL Paniermehl
1 TL Senf
1/4 TL Zimt
Salz und Pfeffer
1/2 gelbe Paprika, gewürfelt
1/2 grüne Paprika, gewürfelt
1/2 rote Paprika, gewürfelt
100 g Feta, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
500 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
1 EL Thymian
1 TL Rosmarin
1 EL Basilikum
1 EL Zucker
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Paniermehl zum Wenden
Olivenöl zum Einfetten der Auflaufform

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Instructions

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform oder ein Backblech mit Olivenöl einfetten.
In einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem gehackten Knoblauch, Ei, 4 Esslöffeln Paniermehl, Senf, Zimt und Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Entweder mit den Händen oder einem stabilen Löffel arbeiten, bis die Masse bindet.
Die gewürfelten Paprika und den Feta vorsichtig unterheben, damit die Feta-Würfel möglichst ganz bleiben und sich gleichmäßig verteilen.
Paniermehl auf einen großen Teller geben. Die Fleischmasse darauf geben und zu einem kompakten Laib formen (etwa wie ein kleines Brot). Rundum im Paniermehl wälzen, sodass der Hackbraten von allen Seiten bedeckt ist.
Den Hackbraten vorsichtig in die gefettete Form setzen. Mit etwas Olivenöl beträufeln oder bestreichen.
Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) etwa 1 Stunde backen. Nach 30 Minuten vorsichtig wenden, damit er rundum schön braun wird.
Inzwischen für die Sauce Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin 3–5 Minuten glasig und goldgelb anschwitzen.
Tomaten häuten: Dazu die Haut leicht einritzen, kurz in kochendes Wasser geben, dann abschrecken und die Haut abziehen. Stielansatz entfernen und Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Tomatenstücke zu Zwiebel und Knoblauch geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Thymian und Rosmarin würzen. Gut verrühren.
Deckel auflegen und die Sauce bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, zwischendurch umrühren, bis die Tomaten zerfallen und die Sauce eindickt.
Basilikum unterrühren und Sauce abschmecken. Warmhalten.
Hackbraten fertig backen (Kerntemperatur mindestens 70°C, der auslaufende Saft sollte klar sein). Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Auf ein Brett legen und mit einem scharfen Messer in dicke Scheiben schneiden.
Auf Tellern anrichten und großzügig mit der warmen Tomatensauce übergießen. Sofort servieren, zum Beispiel mit Reis oder Beilage nach Wahl.

Notes

Für einen besonders saftigen Hackbraten empfiehlt sich eine Mischung aus Rinder– und Schweinehackfleisch. Wer es etwas schärfer mag, gibt eine Prise Chiliflocken zur Hackfleischmasse oder in die Tomatensoße. Die Soße lässt sich gut vorbereiten und vor dem Servieren wieder aufwärmen. Dazu passen auch Kartoffelpüree oder Krustenbrot. Reste halten sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage und schmecken aufgewärmt hervorragend.

Prep Time: 30 min
Cook Time: 1 Stunde
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 20-30g
Cholesterol: 60-100mg