Was kann ich tun, wenn meine Hackfleischsoße zu flüssig geworden ist?

Das passiert mir auch manchmal! Wenn die Soße zu dünn ist, kannst du sie einfach noch ein paar Minuten länger köcheln lassen, damit Flüssigkeit verdampft. Alternativ hilft ein Löffel angerührtes Mehl oder Speisestärke. Wichtig: Immer gut umrühren, damit nichts anbrennt.

Kann ich das Hackfleisch durch etwas anderes ersetzen?

Na klar! Ich habe das Rezept schon mit vegetarischem Hack ausprobiert, das klappt super. Auch Putenhack oder Hähnchenhack sind leckere Alternativen. Für eine ganz andere Note könntest du mal Linsen oder grob gehackte Pilze nehmen – gerade, wenn’s fleischlos sein soll.

Wie bewahre ich Reste am besten auf? Kann ich das Gericht einfrieren?

Reste packe ich immer luftdicht in eine Frischhaltedose und stelle sie bis zu 2 Tage in den Kühlschrank. Einfrieren funktioniert prinzipiell, allerdings wird die Konsistenz durch den Frischkäse etwas kompakter nach dem Auftauen – aber geschmacklich trotzdem top! Einfach langsam im Kühlschrank auftauen lassen und dann vorsichtig wieder erwärmen.

Kann ich die cremige Pasta mit Hackfleisch auch vorbereiten?

Absolut! Ich bereite die Soße manchmal schon am Vortag zu – die zieht sogar noch besser durch. Die Pasta selbst koche ich aber immer frisch, sonst wird sie etwas matschig. Die Soße kann man einfach im Topf oder in der Mikrowelle erhitzen, dann die frisch gekochten Nudeln untermischen.

Welcher Käse passt am besten für dieses Hackfleisch Käse Nudel Rezept?

Ich nehme meistens Gouda oder Emmentaler, weil sie schön schmelzen und einen milden Geschmack haben. Wenn du es würziger magst, probier mal Cheddar oder Bergkäse! Ein bisschen Parmesan obendrauf gibt dem Ganzen noch den letzten Pfiff.

Für welche Anlässe eignet sich dieses schnelle Pasta mit Hackfleisch Gericht besonders gut?

Ich finde, das Gericht ist der Klassiker für Familienabende oder wenn’s mal schnell gehen muss (Stichwort Feierabendhunger!). Es kommt aber auch super bei Partys oder als Mitbringsel zum Buffet an – einfach in eine Auflaufform geben, Käse drüber und kurz überbacken. Kinder lieben es übrigens auch!

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Description

Zarte Pasta umhüllt von einer samtigen, würzigen Hackfleisch-Käse-Soße mit feiner Senfnote, goldbraunen Zwiebeln und fruchtigen Tomaten. Cremig, herzhaft, mit appetitlich geschmolzenem Käse überzogen.

Ingredients

Scale

1 Teelöffel Senf
1 Esslöffel Mehl (mit etwas Wasser angerührt)
1 kleine Zwiebel
400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
350 ml Brühe
1 Esslöffel Tomatenmark oder passierte Tomaten
400 g Pasta / Nudeln
400 g Hackfleisch
60 g Frischkäse
50–100 g geriebener Käse
Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel italienische Kräuter
etwas gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer

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Instructions

Bringe einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen. Gib die Pasta hinein und koche sie nach Packungsanweisung bis sie al dente, also bissfest, ist. Gieße die Pasta anschließend ab und stelle sie beiseite.
Erhitze währenddessen etwas Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Gib das Hackfleisch hinein und brate es unter ständigem Rühren an, bis es krümelig und rundherum gebräunt ist. Nimm das gebratene Hackfleisch aus der Pfanne und stelle es vorübergehend beiseite.
Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Gib die Zwiebelwürfel in die noch heiße Pfanne und dünste sie bei mittlerer Hitze, bis sie glasig und leicht goldgelb sind. Rühre gelegentlich um, damit sie nicht anbrennen.
Gib das gebratene Hackfleisch zurück in die Pfanne zu den Zwiebeln und vermische alles gründlich.
Füge das Tomatenmark oder die passierten Tomaten hinzu und röste es kurz unter Rühren an, damit es sein volles Aroma entfalten kann.
Würze die Mischung nun mit Paprikapulver, den italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Verrühre alles gut, sodass die Gewürze sich gleichmäßig verteilen.
Gieße die gehackten Tomaten und die Brühe in die Pfanne. Rühre alles gründlich um, so dass sich die Zutaten gut miteinander verbinden.
Rühre das Mehl mit etwas Wasser glatt, so dass keine Klümpchen entstehen. Gib den Senf und die angerührte Mehlschwitze in die Soße. Lass die Soße bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten leicht köcheln, damit sie sämig wird und die Aromen sich verbinden. Rühre gelegentlich um.
Gib den Frischkäse zur Soße und rühre ihn sorgfältig unter, bis er sich vollständig aufgelöst hat und die Soße noch cremiger wird. Lass die Soße noch einige Minuten weiterziehen. Probiere die Soße und schmecke sie bei Bedarf mit weiteren Gewürzen ab.
Hebe nun die abgetropfte Pasta portionsweise unter die Hackfleisch-Käse-Soße. Gib nicht die gesamte Pasta auf einmal dazu, sondern füge sie schrittweise hinzu und rühre vorsichtig um, bis die gewünschte Konsistenz und Sämigkeit der Soße erreicht ist.
Nimm die Pfanne vom Herd. Streue den geriebenen Käse über das Pastagericht und rühre ihn sorgfältig unter, bis er geschmolzen ist und die Soße schön cremig wird.
Richte die Pasta auf Tellern an und bestreue sie mit frisch gehackter Petersilie, um dem Gericht eine frische, aromatische Note zu verleihen. Serviere die Pasta sofort, solange sie schön heiß und cremig ist.

Notes

Du kannst die Käsesorte nach deinem Geschmack wählen – Gouda, Edamer oder Mozzarella passen besonders gut. Für eine würzigere Note kannst du auch etwas Parmesan verwenden. Wer es schärfer mag, gibt eine Prise Chili zur Soße. Dieses Rezept lässt sich auch wunderbar vorbereiten und aufwärmen. Die Soße kann je nach gewünschter Konsistenz mit etwas mehr Brühe oder Nudelwasser verlängert werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Pasta Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-550
Sugar: 2-6g
Sodium: 600-900mg
Fat: 25-35g
Saturated Fat: 9-15g
Carbohydrates: 20-35g
Fiber: 1-4g
Protein: 30-45g
Cholesterol: 90-150mg