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Perfekte Macarons Rezept

Perfekte Macarons Rezept


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  • Author: Sarah
  • Total Time: 30 minutes
  • Yield: 25 Stück 1x

Description

Mit diesem Rezept und den detaillierten Anweisungen können Sie die Kunst der Macaron-Herstellung meistern und Ihre Gäste oder Familie mit diesen eleganten französischen Süßigkeiten verwöhnen.


Ingredients

Scale
  • 90 g Eiweiß (von etwa 3 Eiern)
  • 25 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 110 g gemahlene Mandeln
  • 200 g Puderzucker

Instructions

Sieben der trockenen Zutaten: Puderzucker und gemahlene Mandeln mehrmals sieben und vermischen.
Eischnee zubereiten: Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen, dabei den Zucker langsam einstreuen, bis eine schnittfeste Masse entsteht.
Mischung unterheben: Die gesiebte Puderzucker-Mandelmischung behutsam unter die Eiweißmasse heben, bis sie glänzend und dickflüssig ist.
Aufspritzen: Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Dabei Abstand halten.
Antrocknen lassen: Die Macarons 50 Minuten ruhen lassen, damit sich eine Haut bildet.
Backen: Bei 140°C Umluft die Macarons etwa 15 Minuten backen.
Kühlen und Lagern: Die Macarons nach dem Backen abkühlen lassen und in einer verschließbaren Dose für 24 Stunden lagern, bevor sie gefüllt werden.

  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 15 min
  • Category: Kekse
  • Method: Macarons
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