Pflaumen Dessert mit Zimt Rezept

Plaumen Dessert mit Zimt – Mein liebster Nachtisch für Spätsommer und Herbst

Wer kennt es nicht? Die Plaumensaison beginnt, und plötzlich türmen sich die Früchte in der Küche. Was tun, wenn man nach einem besonderen Pflaumen Dessert sucht, das schnell zubereitet ist und trotzdem das gewisse Etwas hat? Genau an diesem Punkt stand ich vor einigen Jahren. Heute teile ich mein absolutes Lieblingsrezept für ein Dessert mit Zimt und Pflaumen, das nicht nur mich, sondern auch meine Familie und Gäste immer wieder begeistert.

Dieses Pflaumen Dessert ist der ideale Abschluss eines herbstlichen Essens, macht sich aber genauso gut als schnelles Pflaumen Dessert zwischendurch. Ich hab’s schon unzählige Male gemacht – mal ging’s schief, mal war’s ein voller Erfolg. Aber genau diese kleinen Pannen machen das Kochen doch erst spannend, oder?

Warum ein Pflaumen Dessert so beliebt ist

Die Suche nach einem leckeren Pflaumen Nachtisch kennt fast jeder, der im Spätsommer oder Herbst saisonal kocht. Man will nicht immer nur den klassischen Pflaumenkuchen backen. Ein Pflaumen Dessert ist die perfekte Lösung, wenn man Gäste überraschen oder einfach den eigenen Alltag mit etwas Besonderem versüßen möchte. Besonders toll: Das Zusammenspiel aus fruchtigen Pflaumen, dem feinen Hauch von Zimt und der cremigen Komponente verleihen diesem Nachtisch eine unvergleichliche Gemütlichkeit.

Und mal ehrlich – wer kann bei einem Dessert mit Zimt und Pflaumen schon widerstehen? Ich jedenfalls nicht. Die Kombination erinnert mich immer an meine Kindheit, an Nachmittage mit meiner Oma in der Küche, wenn wir Pflaumenkompott mit Zimt gekocht haben. Das ist einfach Soulfood pur.

Meine Erfahrungen und kleine Missgeschicke bei der Zubereitung

Ich gebe zu: Beim ersten Versuch hab ich die Gelatine einfach in den heißen Saft geworfen. Das Ergebnis? Klümpchen! Musste ich alles nochmal machen. Ich hab gelernt, die Gelatine wirklich nur in lauwarmen, nicht kochenden Saft aufzulösen. Ein weiterer Fehler: Die Pflaumen zu lange kochen. Dann werden sie matschig und verlieren ihr Aroma. Heute weiß ich: Fünf Minuten reichen völlig aus.

Auch beim Sahneschlagen war ich anfangs zu ungeduldig. Zu schnell und zu warm – zack, ist sie flockig geworden statt schön cremig. Also: Sahne immer gut kühlen und mit Geduld schlagen. Was ich auch wichtig finde: Die Schichtung! Ich hab’s einmal alles zusammen verrührt – schmeckt zwar, sieht aber nur halb so schön aus wie geschichtet.

Das Rezept für mein liebstes Pflaumen Dessert mit Zimt

Hier kommt das Rezept, wie ich es seit Jahren zubereite – und ja, ich halte mich inzwischen akribisch an die Zutaten. Denn die Menge macht den Unterschied. Probier’s aus!

Zutaten:

• 500 g Pflaumen
• 100 g Zucker
• 2 EL Zitronensaft
• 1/2 TL Zimt
• 100 ml heller Traubensaft
• 1 Päckchen Puddingpulver
• 2 Blatt Gelatine
• 200 ml Sahne
• 1 EL gehackte Pistazien
• Zitronenmelisse, zum Verzieren

Zubereitung:

1. Die Pflaumen gründlich waschen, halbieren und die Steine entfernen. Die vorbereiteten Pflaumen zusammen mit 125 ml Wasser, 70 g Zucker und dem Zitronensaft in einen großen Topf geben. Das Ganze unter Rühren zum Kochen bringen, dann den Zimt hinzufügen. Die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind.
2. Nach dem Kochen die Pflaumenmischung in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Den ablaufenden Saft dabei in einer Schüssel auffangen. Den Pflaumensaft anschließend mit dem hellen Traubensaft auf insgesamt 300 ml auffüllen.
3. Von dem aufgefüllten Saft 250 ml abmessen und in einen Topf geben. Diesen Saft zum Kochen bringen. Das Puddingpulver zusammen mit 30 g Zucker und 4 Esslöffeln Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren, sodass keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die angerührte Puddingmischung in den kochenden Saft geben und unter ständigem Rühren erneut aufkochen, bis die Masse eindickt. Die gekochten Pflaumen vorsichtig unter die Puddingmasse heben und alles abkühlen lassen.
4. Die Gelatineblätter in einer Schale mit kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Währenddessen die Sahne zusammen mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Die gehackten Pistazien vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.
5. Den restlichen, aufgefangenen Pflaumensaft (ca. 50 ml) leicht erwärmen, aber nicht kochen. Die eingeweichten Gelatineblätter aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken und im lauwarmen Saft vollständig auflösen. Die aufgelöste Gelatine zügig unter die geschlagene Sahnemischung rühren, sodass sich alles gleichmäßig verteilt.
6. Nun das abgekühlte Pflaumenkompott und die Sahne-Gelatine-Mischung abwechselnd in vier Dessertschalen oder Gläser schichten. Mit einer Schicht Sahne abschließen.
7. Das Dessert für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit es vollständig fest werden kann.
8. Vor dem Servieren das Dessert mit frischen Zitronenmelisse-Blättchen garnieren und nach Belieben mit zusätzlichen gehackten Pistazien bestreuen.

Tipps für ein perfektes schnelles Pflaumen Dessert

Ein Pflaumenkompott mit Zimt lässt sich übrigens prima vorbereiten – das Dessert schmeckt sogar noch besser, wenn es über Nacht durchzieht. Hast du mal keine Pistazien da? Kein Problem, aber sie geben wirklich einen tollen Crunch. Und die Zitronenmelisse? Die macht optisch was her! Für Kinder kannst du den Zimt auch etwas reduzieren, falls sie es nicht so würzig mögen.

Wichtig ist auch: Nimm wirklich reife Pflaumen, sonst wird das Kompott zu sauer. Und falls die Zeit drängt: Die Kühlzeit unbedingt einhalten – sonst wird das Dessert nicht fest und läuft davon. Glaub mir, ich sprech aus Erfahrung!

Pflaumen Dessert – Mein Fazit und warum ich’s immer wieder mache

Für mich ist dieses Pflaumen Dessert ein echter Alleskönner. Es schmeckt fruchtig, cremig, hat Biss durch die Pistazien und sieht im Glas einfach wunderschön aus. Perfekt, wenn Gäste kommen oder wenn ich mir selbst mal was gönnen möchte. Und das Beste? Es ist wandelbar – mal mit anderen Nüssen, mal mit mehr Zimt, mal ganz klassisch.

Wenn du also nach einem schnellen Pflaumen Dessert suchst, das trotzdem raffiniert ist, probier dieses Rezept unbedingt aus. Ich bin mir sicher: Es wird auch in deiner Familie ein Lieblingsnachtisch!

Viel Spaß beim Nachmachen, gutes Gelingen und lass es dir schmecken!

Fragen & Tipps rund ums Pflaumen Nachtisch – für ein perfektes Dessert mit Zimt

Was kann schiefgehen, wenn das Pflaumen Dessert nicht fest wird?

Das ist mir tatsächlich auch schon passiert! Meistens liegt es an der Gelatine: Wenn sie nicht richtig aufgelöst oder zu heiß geworden ist, verliert sie ihre Gelierkraft. Achte darauf, die Gelatine nur in lauwarmem Saft aufzulösen und wirklich gut unter die Sahne zu rühren. Außerdem: Gib dem Dessert genug Zeit im Kühlschrank – mindestens zwei Stunden, eher noch länger, dann klappt’s meist.

Kann ich das Pflaumen Dessert auch vegan zubereiten?

Klar, das geht! Statt Gelatine kannst du Agartine oder Agar-Agar verwenden (achte auf die Packungsanleitung, oft braucht man weniger). Die Sahne lässt sich super durch eine pflanzliche Schlagcreme ersetzen. Ich habe das mit Hafer- oder Sojasahne schon ausprobiert – klappt wirklich gut und schmeckt auch herrlich cremig.

Wie lange hält sich das Dessert im Kühlschrank? Kann ich es einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich das Dessert locker zwei bis drei Tage – ich finde, am zweiten Tag schmeckt’s sogar fast noch besser, weil alles schön durchgezogen ist. Einfrieren würde ich eher nicht empfehlen, da die Konsistenz von Sahne und Gelatine nach dem Auftauen oft leidet. Lieber frisch genießen oder innerhalb weniger Tage aufessen (was hier nie ein Problem ist!).

Zu welchen Anlässen passt dieser Pflaumen Nachtisch besonders gut?

Oh, das Dessert ist ein echter Allrounder! Ich serviere es gerne im Spätsommer oder Herbst nach einem schönen Essen mit Freunden oder Familie. Es passt aber auch zu festlichen Anlässen wie Geburtstagen oder als leichtes Abschlussdessert beim Weihnachtsmenü – die Kombi aus Zimt und Pflaumen ist da einfach unschlagbar.

Gibt es Alternativen für Pistazien und Zitronenmelisse als Topping?

Absolut! Wenn du keine Pistazien hast (oder keine magst), funktionieren gehackte Mandeln oder Walnüsse auch super. Statt Zitronenmelisse kannst du Minze nehmen – oder einfach ein paar extra Pflaumenspalten, das sieht auch hübsch aus. Nimm, was dir schmeckt und was gerade da ist!

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