Kann ich das Philadelphia Geschnetzelte mit Champignons auch mit Hähnchen statt Pute machen?

Ja, absolut! Ich hab’s schon mehrmals ausprobiert – Hähnchenbrustfilet funktioniert prima als Ersatz für Putenfleisch. Die Garzeit bleibt ungefähr gleich, aber schau einfach, dass das Fleisch schön saftig bleibt und nicht zu trocken wird.

Wie bewahre ich übrig gebliebenes Geschnetzeltes mit Frischkäse am besten auf?

Im Kühlschrank hält sich das Geschnetzelte luftdicht verpackt etwa 2 Tage. Zum Aufwärmen gebe ich gerne einen kleinen Schuss Brühe oder Milch dazu, damit die Sauce wieder cremig wird. Einfrieren klappt grundsätzlich auch – aber die Sauce wird nach dem Auftauen manchmal etwas krümelig (liegt am Frischkäse).

Was mache ich, wenn die Sauce zu dünn oder zu dick ist?

Wenn die Sauce zu flüssig ist, hilft meistens noch ein halber Löffel Saucenbinder oder ein bisschen Speisestärke (in kaltem Wasser anrühren, dann zugeben). Ist sie zu dick, einfach noch etwas Brühe einrühren. Ich taste mich immer vorsichtig ran – so findet man am besten die perfekte Konsistenz.

Welche Beilagen passen besonders gut zu Putengeschnetzeltem mit Philadelphia?

Mein persönlicher Favorit: breite Bandnudeln! Aber Reis, Spätzle oder sogar Kartoffelpüree passen genauso gut. Wenn’s schnell gehen muss, greife ich manchmal einfach zu Baguette – das saugt die Sauce super auf.

Kann ich das Gericht auch schon am Vortag vorbereiten?

Klar, das geht. Ich finde sogar, dass das Geschnetzelte am nächsten Tag fast noch besser schmeckt, weil alles schön durchgezogen ist. Einfach bei mittlerer Hitze langsam aufwärmen und eventuell etwas Flüssigkeit zugeben. Die frische Petersilie hebe ich mir fürs Servieren auf.

Gibt es eine leichtere Variante für das Geschnetzelte mit Champignons Rezept?

Wenn du Kalorien sparen willst, nimm doch Frischkäse mit weniger Fett. Ich habe auch schon mal Soja-Cuisine statt Frischkäse ausprobiert – das klappt überraschend gut. Das Gericht wird dann etwas leichter, aber trotzdem schön cremig.

Philadelphia Geschnetzeltes mit Champ...

Description

Zartes Putenfleisch in cremiger Frischkäsesauce mit würzigen Kräutern, sanft angeschmorten Zwiebeln und saftigen Champignons, fein gebunden und mit frischer Petersilie bestreut – ein aromatisches, samtiges Geschmackserlebnis.

Ingredients

Scale

250 g Frischkäse (Philadelphia-Kräuter)
300 ml Gemüsebrühe
2 Zwiebeln
5 Putenschnitzel
1 Glas Champignons
1 EL Saucenbinder
Öl zum Anbraten
Frische Petersilie (zum Bestreuen, optional)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

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Instructions

Bereiten Sie alle Zutaten vor: Schneiden Sie die Putenschnitzel in kleine, mundgerechte Streifen. Schälen Sie die Zwiebeln und hacken Sie sie fein. Lassen Sie die Champignons aus dem Glas gut abtropfen.
Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die geschnittenen Putenschnitzel und die gehackten Zwiebeln in die Pfanne. Braten Sie das Fleisch rundherum an, bis es leicht gebräunt ist und die Zwiebeln glasig sind. Wenden Sie das Fleisch regelmäßig, damit es gleichmäßig gart.
Nehmen Sie das angebratene Fleisch und die Zwiebeln mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite. Lassen Sie den Bratensatz in der Pfanne.
Gießen Sie die Gemüsebrühe in die heiße Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen. Rühren Sie dabei den Bratensatz vom Pfannenboden los, damit die Sauce später mehr Geschmack bekommt.
Geben Sie nun den Frischkäse (Philadelphia-Kräuter) in die heiße Brühe und rühren Sie kontinuierlich, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat und eine cremige Sauce entsteht.
Fügen Sie die abgetropften Champignons und das angebratene Putenfleisch samt Zwiebeln wieder in die Pfanne zur Sauce hinzu. Verrühren Sie alles gut miteinander.
Lassen Sie das Geschnetzelte für etwa 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze leicht köcheln, damit das Fleisch durchgart und die Aromen sich verbinden. Rühren Sie gelegentlich um.
Sollte die Sauce zu dünn sein, geben Sie einen Esslöffel Saucenbinder hinzu. Rühren Sie ihn sorgfältig unter, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht.
Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack ab.
Richten Sie das Philadelphia Geschnetzelte mit Champignons auf Tellern an und bestreuen Sie es nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie. Servieren Sie das Gericht am besten mit Reis oder Nudeln.

Notes

Dieses Gericht lässt sich wunderbar vorbereiten und eignet sich sowohl für das Familienessen als auch für Gäste. Statt Putenschnitzel können Sie auch Hähnchenbrust verwenden. Wer frische Champignons bevorzugt, kann diese in Scheiben schneiden und zusammen mit den Zwiebeln anbraten. Die Sauce lässt sich nach Belieben mit etwas Weißwein oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern. Dazu passen hervorragend Nudeln, Reis oder auch ein frisches Baguette.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg