Was kann ich tun, wenn mein Reis beim pikanten Reisfleisch zu matschig oder zu trocken wird?

Das ist echt ein Klassiker! Wenn der Reis zu matschig wird, hat meistens zu viel Flüssigkeit ihren Weg ins Gericht gefunden oder der Deckel war nicht richtig schließend. Ist er zu trocken, war entweder zu wenig Wasser drin oder der Deckel wurde zu oft geöffnet. Ich empfehle, beim nächsten Mal genau abzumessen (und dem Topf vertrauen – bloß den Deckel nicht heben!).

Welche Fleischalternativen passen gut, wenn ich kein Schweinefleisch verwenden möchte?

Du kannst das Schweinefleisch wunderbar durch Hähnchenbrust, Putenfleisch oder sogar Rind ersetzen. Ich habe auch schon eine vegetarische Variante mit Räuchertofu und extra Gemüse gekocht – klappt super. Wichtig ist nur, die Garzeiten entsprechend anzupassen (Geflügel braucht meist weniger Zeit, Rind manchmal ein bisschen mehr).

Wie bewahre ich übrig gebliebenes Reisfleisch am besten auf und kann ich es einfrieren?

Absolut, das Gericht lässt sich prima im Kühlschrank (luftdicht verpackt) für 2-3 Tage aufbewahren. Zum Einfrieren ist Reisfleisch auch geeignet, allerdings kann der Reis nach dem Auftauen etwas weicher werden. Ich friere Reste gern portionsweise ein – so hab ich ein schnelles Mittagessen für stressige Tage.

Kann ich das einfache Reisfleisch Rezept auch vorbereiten, wenn Gäste kommen?

Ja, das ist sogar ein echter Party-Held! Du kannst das pikante Reisfleisch locker am Vortag zubereiten und dann am Tag selbst im Ofen bei niedriger Temperatur (mit ein bisschen zusätzlicher Flüssigkeit) aufwärmen. Schmeckt oft sogar noch besser, wenn die Gewürze schön durchgezogen sind.

Welche Beilagen oder Extras passen zu pikantem Reisfleisch?

Ich mag dazu am liebsten einen knackigen grünen Salat oder ein paar eingelegte Gurken – das bringt Frische ins Spiel. Für den Extra-Kick kannst du noch einen Klecks Sauerrahm oder etwas scharfe Paprikapaste dazu servieren. Und Parmesan oben drauf ist eh Pflicht, finde ich!

Gibt es Tipps für weniger Kalorien oder eine leichtere Variante?

Natürlich! Wenn du Kalorien sparen willst, nimm mageres Fleisch (z.B. Hähnchen) und reduziere den Speck oder lass ihn ganz weg. Beim Öl reicht oft auch ein Esslöffel. Und falls du magst, kannst du einen Teil des Reises durch Blumenkohlreis ersetzen – das hab ich mal ausprobiert, schmeckt überraschend lecker und macht das Gericht schön leicht.

Klassisches reisfleisch rezept Rezept

Description

Pikantes Reisfleisch Rezept – Dieses Rezept für Pikantes Reisfleisch schmeckt köstlich und passt eigentlich immer. Schnelle und Einfache Reis Rezepte.

Ingredients

Scale

3 Stück Zwiebeln
750 g Schweinsschulter
150 g Frühstücksspeck
3 EL Öl
2 EL Paprikapulver
1 EL Tomatenmark
3 Stück Knoblauchzehen
300 g Langkornreis
2 EL Parmesan, frisch gerieben
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Kümmel
1 Prise Majoran
1 Prise Petersilie

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Instructions

Beginnen Sie damit, die Zwiebeln zu schälen und in kleine Würfel zu schneiden. Schneiden Sie die Schweinsschulter in etwa 2 cm große Würfel und den Frühstücksspeck in 0,5 cm große Würfel. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne auf mittlerer Hitze. Braten Sie zuerst die Fleischwürfel portionsweise rundum scharf an, sodass sie eine schöne Bräunung erhalten. Nehmen Sie das Fleisch heraus und stellen Sie es beiseite. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Speck, bis auch dieser leicht gebräunt ist, und stellen Sie ihn ebenfalls zur Seite.
Geben Sie nun die gewürfelten Zwiebeln in das verbliebene Bratfett im Topf. Braten Sie die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren an, bis sie goldgelb und glasig sind. Fügen Sie das Paprikapulver und das Tomatenmark hinzu und rühren Sie alles gut durch, damit sich die Aromen entfalten. Gießen Sie sofort 250 ml Wasser hinzu, um das Paprikapulver nicht anbrennen zu lassen, und rühren Sie die Mischung gut um. Lassen Sie alles kurz aufkochen.
Würzen Sie die Sauce nun mit einer Prise Salz, Pfeffer, zerdrückten Knoblauchzehen, Majoran und Kümmel. Lassen Sie das Ragout bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 8 Minuten lang leicht köcheln, damit sich die Gewürze gut entfalten und die Sauce etwas eindickt.
Geben Sie nun den Langkornreis in den Topf. Fügen Sie die zuvor angebratenen Fleisch- und Speckwürfel wieder hinzu. Gießen Sie weitere 400 ml Wasser an und rühren Sie alles gut durch, sodass der Reis gleichmäßig verteilt ist. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie das Reisfleisch bei schwacher Hitze etwa 50 Minuten lang garen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit weitgehend aufgenommen ist. Rühren Sie zwischendurch gelegentlich um, damit nichts am Topfboden ansetzt.
Spülen Sie eine Schöpfkelle oder eine kleine Tasse mit heißem Wasser aus. Füllen Sie portionsweise das fertige Reisfleisch hinein, drücken Sie es leicht an und stürzen Sie es anschließend auf die Teller, sodass kleine Häufchen entstehen. Geben Sie nach Wunsch noch etwas von der Paprikasauce darüber.
Bestreuen Sie das fertige Reisfleisch großzügig mit frisch geriebenem Parmesan und garnieren Sie es mit gehackter Petersilie. Sofort servieren und genießen.

Notes

Streuen Sie vor dem Servieren frisch geriebenen Parmesan über das Reisfleisch und garnieren Sie das Gericht mit gehackter Petersilie für ein besonders appetitliches Aussehen und zusätzlichen Geschmack. Für eine noch würzigere Note können Sie optional etwas scharfen Paprika oder Chili hinzufügen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-500
Sugar: 2-6g
Sodium: 600-900mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 6-12g
Carbohydrates: 20-35g
Fiber: 1-4g
Protein: 35-50g
Cholesterol: 90-150mg