Description
Pizza mit Kartoffel-Teig ist einmal etwas anderes. Dieses Rezept müssen Sie probieren. Sie werden begeistert sein. Schnelle und Einfache Pizza Rezepte.
Ingredients
Scale
- 1 Würfel Hefe
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 330 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 180 ml Wasser
- 1 Schuss Olivenöl
- 150 g gekochter Schinken
- 40 Stück grüne Oliven
- 200 g Mozzarella
- 150 g Tomaten
- 250 g passierte Tomaten
- 1 Prise Oregano
- 1 EL geriebener Parmesankäse
- 1 Schuss Olivenöl zum Beträufeln
Instructions
- Wasche die Kartoffeln gründlich und koche sie in einem großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser, bis sie weich sind (ca. 20–25 Minuten, je nach Größe der Kartoffeln).
- Gieße die Kartoffeln ab, lasse sie kurz abkühlen, pelle sie und drücke sie noch warm durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel. Lasse die gepressten Kartoffeln vollständig auskühlen.
- Bröckele den Würfel Hefe in das lauwarme Wasser und rühre um, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
- Gib das Mehl, eine Prise Salz, das Olivenöl, die ausgekühlten, gepressten Kartoffeln und das Hefewasser in eine große Schüssel.
- Knete alle Zutaten mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Rolle den gegangenen Kartoffelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und forme ihn nach Wunsch rund oder rechteckig. Lege den ausgerollten Teig auf das Backblech.
- Backe den Teig im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten vor. So erhält er eine stabile Basis für den Belag.
- Bereite währenddessen die Zutaten für den Belag vor: Schneide den gekochten Schinken in Streifen oder Würfel, halbiere die grünen Oliven, schneide die frischen Tomaten in Scheiben, zupfe oder schneide den Mozzarella in Stücke und reibe den Parmesankäse, falls noch nicht geschehen.
- Nimm den vorgebackenen Teig aus dem Ofen. Verteile die passierten Tomaten gleichmäßig auf dem Teig und würze sie mit einer Prise Oregano.
- Belege die Pizza mit den vorbereiteten Zutaten: Verteile den Schinken, die Oliven, die Tomatenscheiben und die Mozzarellastücke gleichmäßig auf dem Teig. Streue anschließend den geriebenen Parmesankäse über die Pizza und träufle einen Schuss Olivenöl darüber.
- Schiebe die belegte Pizza erneut in den vorgeheizten Ofen und backe sie für weitere 15 Minuten bei 180°C, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist und der Rand goldbraun ist.
- Nimm die Pizza aus dem Ofen, lasse sie kurz abkühlen, schneide sie in Stücke und serviere sie am besten frisch und heiß.
Notes
Du kannst den Belag nach Belieben variieren und zum Beispiel noch frische Kräuter, Spinat, Peperoni oder andere Käsesorten hinzufügen. Für eine vegetarische Variante lasse einfach den Schinken weg. Der Kartoffelteig macht die Pizza besonders saftig und aromatisch. Achte darauf, die Kartoffeln vollständig auskühlen zu lassen, bevor du sie mit der Hefe verarbeitest, damit die Hefe nicht durch Hitze zerstört wird.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg