Zutaten Hefeteig:
- (42g) frische Backhefe
- (175ml) lauwarmes Wasser
- (175ml) Sonnenblumenöl
- 1 EL Salz
- 1 TL Zucker
- (175ml) lauwarme Milch
- 1 Eigelb
- (750g) Mehl
- Vorsicht bei den flüssigen Zutaten! Eigentlich sollten sie nur lauwarm sein. Ist die Milch o. das Wasser zu heiß, kann es passieren, dass der Teig nicht aufgeht
Zutaten Füllung:
- (300g) Fetakäse
- (50g) frisch gehackte Blattpetersilie oder Schnittlauch
- Im übrigen könnt ihr die Pogaca’s beliebig füllen, sowohl herzhaft wie auch süß
Außerdem:
- 2 Eigelbe zum bestreichen
Zubereitung:
- In einer großen Schüssel die frische Hefe mit 1 Teelöffel Zucker in der lauwarmen Milch auflösen.
- Jetzt alle anderen Zutaten hinzufügen und mit den Händen oder dem Handrührgerät so lange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Forme den Hefeteig zu einer Kugel, decke mit einer Frischhaltefolie oder einem Küchentuch ab und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Für die Füllung den Schnittlauch oder Petersilie fein hacken und den Fetakäse mit den Händen zerbröseln, alles vermengen und zur Seite stellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, in 16 Teigstücke rund formen.
- Die Teigstücke mit einem Nudelholz 14×20 cm oval ausrollen.
- Gib jeweils 1 EL Füllung auf das untere drittel der Teigplatten. Mit dem unteren Teigrand die Füllung eng einklappen und mit den Fingern andrücken.
- Jetzt mit einem Messer den oberen Teig senkrecht mit 5–7 Schnitten mit 1cm Abstand in Richtung der Füllung einschneiden, dann von der Füllseite halbmondförmig zusammenrollen.
- Die Teigtaschen mit Fetakäse Füllung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Als nächstes die Eigelbe verrühren, mit einem Silikonpinsel die Teigstücke damit bestreichen und auf dem Backblech für 20 Min gehen lassen.
- Backofen auf 171°C Ober-/Unterhitze vorheizen und auf mittlerer Schiene für ca. halbe std goldgelb backen.
- Portionsgröße: ca 16 Stück
- Backzeit: ca halbe std, kann je nach Backofen variieren