Description
Köstliche Polentascheiben werden aus Polentagrieß zum Hochgenuss. Das Rezept wird zusätzlich mit Parmesan verfeinert. Schnelle und Einfache Polenta Rezepte.
Ingredients
Scale
- 500 ml gesalzenes Wasser
- 150 g Polentagrieß
- 1 EL Butter
- 3 EL Parmesan
Instructions
- Bereiten Sie zunächst einen mittelgroßen Topf vor und geben Sie 500 ml Wasser hinein. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und geben Sie 1 Esslöffel Butter dazu. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
- Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze leicht. Streuen Sie nun langsam 150 Gramm Polentagrieß unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen oder Holzlöffel in das kochende Wasser. Dies verhindert die Bildung von Klümpchen.
- Rühren Sie die Polenta weiter und geben Sie 3 Esslöffel frisch geriebenen Parmesan hinzu. Kochen Sie die Polentamasse unter ständigem Rühren für etwa 3 Minuten, bis sie dick und cremig wird und sich vom Topfboden löst.
- Bereiten Sie eine Kuchenform oder eine flache Auflaufform vor, indem Sie sie mit Frischhaltefolie auslegen. Gießen Sie die heiße Polentamasse in die ausgelegte Form und verteilen Sie sie gleichmäßig. Streichen Sie die Oberfläche glatt, damit die Polenta später gleichmäßig dicke Scheiben ergibt.
- Lassen Sie die Polenta bei Raumtemperatur vollständig abkühlen, damit sie fest wird. Sie können sie auch für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um den Vorgang zu beschleunigen.
- Stürzen Sie die erkaltete Polenta vorsichtig aus der Form und entfernen Sie die Frischhaltefolie. Schneiden Sie die Polenta mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Scheiben oder stechen Sie Kreise mit einem Ausstecher aus.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Legen Sie die Polentascheiben in die Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite für etwa 3-4 Minuten, bis sie eine goldbraune und knusprige Kruste entwickelt haben. Wenden Sie die Scheiben vorsichtig mit einem Pfannenwender, damit sie nicht zerbrechen.
- Nehmen Sie die gebratenen Polentascheiben aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz auf Küchenpapier abtropfen. Servieren Sie die knusprigen Polentascheiben sofort, am besten heiß.
Notes
Servieren Sie die gebratenen Polentascheiben besonders lecker mit einer herzhaften Tomatensauce. Sie passen auch hervorragend als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten oder als vegetarische Hauptspeise mit einem frischen Salat.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg