Kann ich das Hackfleisch in diesem Hackfleisch Baguette Rezept durch etwas Vegetarisches ersetzen?

Ja, klar! Ich habe schon öfter veganes oder vegetarisches Hackfleisch verwendet – funktioniert super. Auch gewürfelte, gebratene Champignons oder Linsen passen gut, wenn du es ganz ohne Fleisch probieren möchtest. Die Masse sollte nur schön zusammenhalten, also eventuell noch ein bisschen Semmelbrösel oder ein zusätzliches Ei (bzw. Ei-Ersatz) dazugeben.

Was mache ich, wenn die Baguettes beim Backen zu trocken werden?

Das ist mir auch schon passiert, vor allem wenn die Brötchen zu lange im Ofen liegen. Ein Trick: Bestreiche die Baguette-Brötchen rundherum mit Wasser, bevor sie in den Ofen kommen – dadurch bleiben sie außen knusprig, innen aber weich. Und das Backpapier nicht vergessen! Wenn du magst, kannst du die Baguettes nach dem Backen mit einem feuchten Tuch abdecken, dann werden sie wieder etwas softer.

Kann ich die provenzalischen Hackbaguettes vorbereiten und später backen?

Ja, das geht ziemlich gut! Du kannst die gefüllten Baguette-Brötchen fertig machen und abgedeckt im Kühlschrank bis zu 8 Stunden lagern. Ich lasse sie dann aber immer ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor sie in den Ofen wandern – so werden sie gleichmäßiger warm und knusprig.

Wie bewahre ich übrig gebliebene Baguette überbacken mit Hackfleisch am besten auf? Kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank halten sich die Hackbaguettes gut einen Tag – einfach in Alufolie oder einer Dose lagern und im Ofen (bei ca. 150°C) wieder aufbacken. Zum Einfrieren: Lass sie komplett abkühlen, wickle sie einzeln in Frischhaltefolie und ab ins Gefrierfach. Zum Aufwärmen direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen legen, bis sie wieder knusprig sind (dauert etwa 15 Minuten bei 180°C).

Welche Beilagen passen zu schnellen Hackfleisch Baguettes?

Ich serviere sie am liebsten mit einem knackigen grünen Salat und einem einfachen Joghurt-Dip, das ist irgendwie die perfekte Kombi! Aber auch Ofengemüse oder ein bunter Tomatensalat passen super dazu. Für Partys kannst du die Baguettes in kleine Stücke schneiden und als Fingerfood reichen – kommt immer gut an.

provenzalische hackbaguettes Rezept: ...

Description

Knuspriges Baguette, belegt mit saftigem Hack, zarten Lauchzwiebeln und aromatischen Kräutern der Provence. Goldbraun überbacken, würzig, leicht pikant, mit feiner Paprikanote und cremiger, zarter Kruste.

Ingredients

Scale

1 Bund Lauchzwiebeln
250 g gemischtes Hackfleisch
1–2 EL Tomatenmark
1 Ei
Salz
weißer Pfeffer
Edelsüß- oder Rosenpaprika
1 TL getrocknete Kräuter der Provence
1 mittelgroße Zwiebel
2 mittelgroße Tomaten
einige Salatblätter
6 Baguette-Brötchen

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Instructions

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (175 °C Umluft oder Gas Stufe 3) vor, damit er bereit ist, sobald die Baguettes gefüllt sind.
Putze die Lauchzwiebeln, indem du die Wurzeln und eventuelle welke Teile entfernst. Wasche sie gründlich unter fließendem Wasser und schneide sie anschließend in feine Ringe.
Gib das gemischte Hackfleisch in eine große Schüssel. Füge die geschnittenen Lauchzwiebeln, das Tomatenmark, das Ei, eine gute Prise Salz, weißen Pfeffer, etwas Edelsüß- oder Rosenpaprika und die getrockneten Kräuter der Provence hinzu.
Vermenge alle Zutaten für die Hackmasse gründlich mit den Händen oder einem Löffel, bis eine gleichmäßige, gut gewürzte Masse entstanden ist.
Schneide die Baguette-Brötchen an der Oberseite längs tief ein, aber nicht vollständig durch. Drücke die Brötchen vorsichtig etwas auseinander, sodass eine Mulde entsteht, in die die Hackmasse gefüllt werden kann.
Fülle die vorbereiteten Baguette-Brötchen großzügig mit der Hackmasse, sodass die Füllung leicht über den Rand der Brötchen hinausragt.
Bestreiche die gefüllten Baguette-Brötchen rundherum mit etwas Wasser. Dies sorgt dafür, dass die Brötchen beim Backen schön knusprig werden.
Lege die Baguette-Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe sie im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis das Hackfleisch durchgegart und die Brötchen goldbraun und knusprig sind.
Während die Baguettes backen, schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Ringe. Wasche die Tomaten und schneide sie in Spalten. Putze die Salatblätter, wasche sie gründlich und zupfe sie eventuell in kleinere Stücke.
Arrangiere die fertig gebackenen Hack-Baguettes zusammen mit den Zwiebelscheiben, Tomatenspalten und frischen Salatblättern auf einer Servierplatte und serviere sie möglichst warm.

Notes

Für eine noch würzigere Hackfleischfüllung kannst du zusätzlich etwas Senf oder Knoblauch zur Masse geben. Wenn du es schärfer magst, verwende Rosenpaprika oder füge eine Prise Chiliflocken hinzu. Die Baguette-Brötchen schmecken frisch aus dem Ofen am besten und sind ein perfektes Partyfood oder schnelles Abendessen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Sandwich und Burger Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg