Zutaten Für 6 Stück:
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 250 g gemischtes Hack
- 1-2 EL Tomatenmark
- 1 Ei
- Salz, weißer Pfeffer
- Edelsüß- oder Rosenpaprika
- 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 mittelgroße Tomaten
- einige Salatblätter
Zubereitung:
- Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mit Hackfleisch, Senf, Ei, Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika und getrockneten Kräutern verkneten
- Baguette-Brötchen auf der Oberseite längs tief einschneiden und etwas auseinander drücken. Mit der Hackmasse füllen und rundherum mit etwas Wasser einstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten knusprig backen
- Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, in Spalten schneiden. Salat putzen, waschen, evtl. kleiner zupfen. Alles mit den Brötchen anrichten.