Kann ich das Putenauflauf Rezept auch ohne Bacon zubereiten?

Ja, das ist kein Problem! Ich habe das Gericht schon mal für Freunde gemacht, die kein Schweinefleisch essen – da habe ich einfach den Bacon durch geräucherten Tofu ersetzt. Klar, das Aroma ist dann ein bisschen anders, aber trotzdem sehr lecker und würzig. Du kannst auch vegetarischen Speck ausprobieren, falls du es komplett fleischlos möchtest.

Wie lange hält sich die Putenwanne im Kühlschrank und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf gut abgedeckt etwa 2 bis 3 Tage. Ich finde, am nächsten Tag schmeckt er fast noch besser, weil alles schön durchgezogen ist. Einfrieren klappt auch super – portionsweise abpacken, dann kannst du das Gericht bis zu 3 Monate im Gefrierschrank lagern. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen und danach im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.

Welche Gemüsevariationen passen noch zu diesem Putengericht mit Speck?

Paprika und Zwiebeln sind natürlich Klassiker, aber ich habe schon mal Zucchini, Brokkoli oder sogar Lauch ausprobiert – schmeckt alles klasse! Hauptsache, das Gemüse ist nicht zu wasserhaltig, sonst wird der Auflauf schnell matschig. Ein paar Karotten bringen übrigens eine schöne Süße rein, falls du magst.

Kann ich das putenwanne rezept vorbereiten und später fertig garen?

Definitiv! Das mache ich oft, wenn Gäste kommen oder ich am nächsten Tag wenig Zeit habe. Einfach alles wie beschrieben schichten, abdecken und im Kühlschrank lagern (maximal 24 Stunden vorher, sonst wird das Gemüse zu weich). Vor dem Backen dann rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen, damit die Auflaufform nicht zu kalt in den Ofen kommt – sonst könnte sie springen.

Welche Beilagen passen gut zu Putenfleisch überbacken mit Gemüse und Speck?

Ich serviere dazu meistens einen knackigen grünen Salat mit einem frischen Joghurtdressing – das macht das Ganze etwas leichter. Wer mag, kann auch ein Baguette oder knuspriges Bauernbrot dazu reichen, um die feine Sauce aufzutunken. Für ein festliches Essen passen auch Ofengemüse oder ein cremiges Kartoffelpüree hervorragend.

putenwanne rezept einfach und lecker ...

Description

Saftige Putenschnitzel, umhüllt von knusprigem Bacon, treffen auf zart gegartes Gemüse und würzige Kartoffeln. Röstaromen, feiner Kümmelduft und goldbraune Speckwürfel sorgen für herzhaften, vollmundigen Genuss.

Ingredients

Scale

300 g Bacon, gewürfelt
10 Scheiben Bacon
1 TL, gehäuft Kümmel
5 Putenschnitzel, oder Schweinefilet
3 Paprikaschoten (rot, grün, gelb)
8 Kartoffeln
4 Zwiebeln
1 TL Öl zum Anbraten
Salz, nach Belieben
Pfeffer, nach Belieben
Muskat, nach Belieben

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Instructions

Beginne damit, die Putenschnitzel (oder das Schweinefilet) unter kaltem Wasser zu waschen und anschließend mit Küchenpapier gründlich trocken zu tupfen. Lege die Schnitzel auf ein Schneidebrett und würze sie großzügig von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die gewürzten Schnitzel von beiden Seiten jeweils 1 bis 2 Minuten scharf an, sodass sie eine leichte Bräunung erhalten, aber noch nicht durchgegart sind. Lege die angebratenen Schnitzel danach nebeneinander in eine hohe Auflaufform, sodass der Boden gleichmäßig bedeckt ist.
Schäle die Kartoffeln gründlich und wasche sie unter fließendem Wasser. Schneide die Kartoffeln anschließend in gleichmäßige, etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Wasche die Paprikaschoten, entferne die Kerne und die weißen Innenhäute, und schneide sie in grobe Streifen oder mundgerechte Stücke. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe oder Halbringe.
Verteile die Kartoffelscheiben gleichmäßig auf den Schnitzeln in der Auflaufform, sodass die Schnitzel vollständig bedeckt sind. Streue die Hälfte des gewürfelten Bacons über die Kartoffeln. Verteile den gehäuften Teelöffel Kümmel gleichmäßig darüber, um dem Gericht ein würziges Aroma zu verleihen. Gib als nächste Schicht die vorbereiteten Paprikastreifen und die Zwiebelringe auf die Kartoffeln. Streue den restlichen gewürfelten Bacon darüber. Bedecke nun die gesamte Oberfläche der Auflaufform mit den Baconscheiben, sodass sie sich leicht überlappen und das Gemüse sowie das Fleisch vollständig bedecken.
Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Decke die Auflaufform sorgfältig mit Alufolie ab, damit der Dampf während des Garens nicht entweichen kann. Stelle die Form auf ein Rost in den vorgeheizten Ofen und lasse das Gericht für mindestens 2 Stunden schmoren. Dadurch werden die Zutaten besonders zart und nehmen das Aroma des Bacons auf.
Nach 2 Stunden entfernst du vorsichtig die Alufolie. Stelle die Auflaufform zurück in den Ofen und lasse das Gericht für weitere 5 bis 10 Minuten offen backen, bis der Bacon an der Oberfläche schön knusprig und goldbraun ist.
Nimm die Auflaufform aus dem Ofen und lasse das Gericht kurz ruhen, damit sich die Aromen setzen können. Schneide die Putenwanne in Portionen und serviere sie direkt aus der Form. Genieße das Gericht heiß, eventuell mit frischem Brot oder einem leichten Salat als Beilage.

Notes

Du kannst das Rezept auch mit Schweinefilet anstelle von Putenschnitzel zubereiten, je nachdem, was du lieber magst oder gerade zur Hand hast. Wer es besonders würzig mag, kann zusätzlich geräuchertes Paprikapulver oder etwas Knoblauch hinzufügen. Das Gericht eignet sich besonders gut zum Vorbereiten, da es lange im Ofen schmort und so viel Zeit für andere Vorbereitungen bleibt.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 150-250
Sugar: 3-8g
Sodium: 300-600mg
Fat: 8-15g
Saturated Fat: 1-3g
Carbohydrates: 25-35g
Fiber: 4-8g
Protein: 10-15g
Cholesterol: 0-20mg