Description
Luftig-cremiger Quark trifft auf sahnige Mousse, dazwischen knusprige Keksbrösel. Eine seidige Schokoladenschicht vollendet das Dessert im Glas – zartschmelzend, vielschichtig, unwiderstehlich.
Ingredients
Scale
- 1 kleine Packung Quark
- 1 Tasse Sahne mit hohem Fettanteil
- Zucker nach Geschmack
- Kekse, zerbröselt
- 2 Tafeln Schokolade (Vollmilch und/oder Zartbitterschokolade)
- 1/2 Tasse Sahne
- 2 EL Butter
Instructions
- Stellen Sie zunächst alle Zutaten bereit. Für die Quarkcreme geben Sie die Sahne mit hohem Fettanteil in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie die Sahne mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe, bis sie steif ist. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu überschlagen, damit sie nicht flockig wird.
- In einer separaten Schüssel geben Sie den Quark und fügen nach Geschmack Zucker hinzu. Verrühren Sie den Quark und den Zucker gründlich mit einem Schneebesen oder Handmixer, bis die Masse glatt und leicht cremig ist.
- Heben Sie die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigspatel unter die Quark-Zucker-Mischung. Arbeiten Sie dabei langsam und behutsam, damit die Sahne ihre lockere Konsistenz behält. Die fertige Quarkcreme stellen Sie in den Kühlschrank, damit sie gut durchkühlt, während Sie die anderen Komponenten vorbereiten.
- Bereiten Sie nun die Schokoladenglasur zu. Bringen Sie in einem mittleren Topf etwas Wasser zum Kochen. Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke und geben Sie sie zusammen mit der Sahne und der Butter in eine hitzebeständige Schüssel. Setzen Sie diese Schüssel über das heiße, aber nicht mehr kochende Wasserbad (die Schüssel sollte das Wasser nicht berühren). Rühren Sie regelmäßig um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und sich mit der Sahne und Butter zu einer glatten, glänzenden Glasur verbunden hat. Nehmen Sie die Schüssel vom Wasserbad und lassen Sie die Glasur etwas abkühlen.
- Zerbröseln Sie die Kekse entweder per Hand in einem Gefrierbeutel oder mit einem Mörser, bis Sie feine bis mittelgrobe Stücke erhalten. Die Kekse dienen als Boden für das Dessert.
- Nehmen Sie saubere Dessertgläser oder kleine Schälchen und geben Sie eine Schicht der zerbröselten Kekse auf den Boden jedes Glases. Drücken Sie die Kekse leicht an, damit sie eine Basis bilden, aber nicht zu fest, damit sie ihre lockere Textur behalten.
- Verteilen Sie nun die Quarkcreme gleichmäßig auf die Keksböden in den Gläsern. Streichen Sie die Oberfläche mit einem Löffel oder Spatel glatt, damit die nächste Schicht gut darauf haftet.
- Gießen Sie die noch leicht warme, aber nicht mehr heiße Schokoladenglasur vorsichtig auf die Quarkcreme. Verteilen Sie die Glasur gleichmäßig, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
- Stellen Sie die fertig geschichteten Desserts mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sie gut durchkühlen und die Schokoladenglasur leicht fest wird. Servieren Sie das Quark-Dessert im Glas gut gekühlt. Nach Belieben können Sie es vor dem Servieren mit zusätzlichen Keksbröseln, Schokoraspeln oder frischen Beeren garnieren.
Notes
Sie können das Dessert beliebig variieren, indem Sie beispielsweise verschiedene Kekssorten, Schokoladensorten oder zusätzliche Zutaten wie Beeren, Nüsse oder Karamell verwenden. Das Dessert lässt sich gut vorbereiten und ist ideal für Gäste. Achten Sie darauf, dass die Schokoladenglasur nicht zu heiß auf die Quarkcreme gegeben wird, damit sie nicht schmilzt.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
