Kann ich für den schnellen Gugelhupf mit Quark auch Magerquark oder eine andere Quark-Sorte nehmen?

Ja, das klappt in der Regel ganz prima! Ich nehme oft Magerquark, weil ich den einfach immer da habe – der Kuchen wird trotzdem wunderbar locker und saftig. Mit Sahnequark wird's noch cremiger, aber auch etwas gehaltvoller. Du könntest sogar Skyr oder Frischkäse probieren, falls du mal experimentierfreudig bist (hab ich selbst schon getestet – klappt!).

Was mache ich, wenn mein Gugelhupf nach dem Backen nicht aus der Form kommt?

Das ist echt ein Klassiker! Ich schwöre mittlerweile auf eine Kombi aus gründlichem Einfetten und Ausmehlen der Form, vor allem bei Gugelhupf. Wenn’s trotzdem hakt, lass den Kuchen noch ein paar Minuten länger in der Form abkühlen und gehe vorsichtig mit einem Holzspatel am Rand entlang. Im Notfall hilft es, die Form kurz auf ein feuchtes, kaltes Küchentuch zu stellen – manchmal löst sich der Kuchen dann wie von selbst.

Wie kann ich den Gugelhupf mit Quark und Vanille aufbewahren oder sogar einfrieren?

Am besten hält sich der Gugelhupf luftdicht verpackt im Kühlschrank – da bleibt er locker 3-4 Tage frisch. Zum Einfrieren schneide ich ihn meistens in Scheiben und gebe sie in Gefrierbeutel. Auftauen klappt am besten bei Zimmertemperatur, dann bleibt er schön saftig. Den Puderzucker würde ich erst nach dem Auftauen darüber streuen, sonst wird er feucht.

Kann ich aus dem Rezept einen glutenfreien Gugelhupf machen?

Theoretisch ja! Du kannst das Mehl einfach durch eine gute glutenfreie Mehlmischung ersetzen – ich habe es mit einer aus Reis- und Maismehl probiert, das ging ganz gut. Achte beim Backpulver und Puddingpulver darauf, dass sie auch glutenfrei sind (steht meistens drauf). Eventuell brauchst du einen kleinen Schuss mehr Milch, falls der Teig zu fest wird.

Zu welchen Anlässen passt dieser Gugelhupf Rezept locker saftig eigentlich besonders gut?

Ich finde, dieser Gugelhupf ist so ein richtiger Allrounder: Er macht sich super beim Sonntagskaffee, als Mitbringsel für die Kollegen oder auf dem Kindergeburtstag. Durch die Quarkfüllung bleibt er lange frisch – perfekt, wenn man ihn einen Tag vorher vorbereitet. Und ehrlich, niemand meckert, wenn er einfach mal so auf dem Tisch steht!

Quark Gugelhupf Rezept in 10 Minuten ...

Description

Saftiger Quark Gugelhupf: Zart-lockere Krume, feiner Vanilleduft, cremige Quarknote. Marmorierte Optik dank Kakao, goldbraune Kruste, dezente Süße – ein unwiderstehlich fluffiger Genuss in nur 10 Minuten vorbereitet!

Ingredients

Scale

3 Eier
150 g Zucker
60 ml Öl
100 ml Milch
300 g Mehl
2 EL Kakaopulver
1 Pck. Backpulver
500 g Quark
4 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
100 ml Milch

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Instructions

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Quark-Füllung. Geben Sie 500 g Quark, 4 Esslöffel Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack und 100 ml Milch in eine große Rührschüssel. Vermengen Sie alle Zutaten gründlich mit einem Schneebesen oder Handrührgerät, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Stellen Sie die Füllung beiseite.
Für den Teig schlagen Sie 3 ganze Eier und 150 g Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe, bis die Masse hell und schaumig ist. Dies dauert etwa 3-5 Minuten.
Gießen Sie langsam 60 ml Öl und 100 ml Milch zum Ei-Zucker-Gemisch und rühren Sie weiter, bis sich alles gut verbunden hat.
Mischen Sie 300 g Mehl, 2 Esslöffel Kakaopulver und 1 Päckchen Backpulver in einer separaten Schüssel gründlich. Sieben Sie die Mischung, um Klümpchen zu vermeiden.
Heben Sie die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten Zutaten. Verwenden Sie dazu am besten einen Teigschaber oder Kochlöffel, damit der Teig locker bleibt. Rühren Sie nur so lange, bis sich alles gerade so verbunden hat und ein homogener, kakaobrauner Rührteig entstanden ist.
Fetten Sie eine Gugelhupfform sorgfältig mit Butter oder Öl ein und bestäuben Sie sie anschließend mit Mehl. Klopfen Sie überschüssiges Mehl aus der Form, sodass der Kuchen später nicht kleben bleibt.
Verteilen Sie etwa ein Drittel des Teiges gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Gugelhupfform.
Geben Sie die Hälfte der Quark-Füllung vorsichtig auf den Teig in der Form und streichen Sie sie glatt.
Verteilen Sie eine weitere Schicht Teig gleichmäßig über der Quark-Füllung.
Streichen Sie die restliche Quark-Füllung über die zweite Teigschicht.
Zum Schluss geben Sie den restlichen Teig als letzte Schicht auf die Quark-Füllung und verteilen ihn so, dass die Quarkmasse vollständig bedeckt ist.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
Backen Sie den Gugelhupf zunächst für 10 Minuten bei 200 °C. Reduzieren Sie anschließend die Temperatur auf 160 °C und backen Sie den Kuchen für weitere 30 Minuten fertig. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Gugelhupf durchgebacken ist: Bleibt kein Teig am Stäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie den Gugelhupf etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Stürzen Sie ihn anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig auskühlen, bevor Sie ihn servieren.

Notes

Sie können den Gugelhupf nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladenglasur verzieren. Für eine besondere Note können Sie auch etwas Zitronenschale in die Quark-Füllung geben. Der Kuchen bleibt durch die Quarkfüllung besonders saftig und hält sich mehrere Tage frisch.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg