Description
Goldbraune, fluffige Quarkbällchen mit zarter Kruste, innen herrlich saftig und locker. Süß, mild und vanillig im Geschmack, duften sie verführerisch und zergehen warm auf der Zunge. Ein unwiderstehlicher Genuss.
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl
- 500 g Quark
- 1 TL Salz
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- Öl zum Frittieren
Instructions
- In einer großen Rührschüssel das Mehl, Quark, Salz, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und die Eier zusammengeben. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine alle Zutaten zu einem glatten, homogenen Teig verrühren. Achte darauf, dass keine Klümpchen im Teig verbleiben.
- Erhitze in einem großen, tiefen Topf oder einer Fritteuse ausreichend Öl auf etwa 170–180°C. Das Öl sollte so tief sein, dass die Bällchen beim Frittieren frei schwimmen können.
- Bereite ein Teller mit Küchenpapier vor, auf dem die fertigen Quarkbällchen abtropfen können.
- Nimm mit zwei Teelöffeln kleine Portionen des Teiges ab und forme sie zu walnussgroßen Bällchen. Du kannst die Teigportionen auch vorsichtig mit den Löffeln direkt in das heiße Öl geben.
- Gib jeweils nur wenige Teigbällchen gleichzeitig ins heiße Öl, damit sie genügend Platz haben, sich auszudehnen und gleichmäßig zu garen. Die Bällchen drehen sich beim Frittieren oft von selbst – das ist ein Zeichen, dass sie aufgehen und gar werden.
- Backe die Quarkbällchen im heißen Öl goldbraun aus. Dies dauert etwa 3–4 Minuten pro Fuhre. Wende sie bei Bedarf vorsichtig mit einem Schaumlöffel, damit sie rundherum gleichmäßig bräunen.
- Nimm die fertig gebackenen Quarkbällchen mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lasse sie auf dem vorbereiteten Küchenpapier abtropfen, damit überschüssiges Fett entfernt wird.
- Lass die Quarkbällchen etwas abkühlen. Optional kannst du sie noch warm mit Puderzucker bestreut servieren. Genieße die Quarkbällchen frisch und fluffig.
Notes
Achte darauf, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen, da die Bällchen sonst außen schnell braun und innen noch roh sein können. Für ein besonders leckeres Aroma kannst du dem Teig etwas Zitronenabrieb hinzufügen. Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch am nächsten Tag noch genießen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gebäck Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 4 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
