Description
Cremig-zarter Quarkkuchen ohne Boden: goldgelb gebacken, luftig-leicht, mit feinem Vanillearoma und einem Hauch Zitrone. Schmilzt auf der Zunge, herrlich saftig und dezent süß – purer Genuss in jeder Gabel.
Ingredients
Scale
- 1 kg Quark
- 6 Eier
- 100 g Mehl
- 250 g Margarine
- 250 g Zucker
- ½ Päckchen Backpulver
- 2 Päckchen Vanillezucker
- etwas Zitronensaft
- 2 Dosen Mandarinen
Instructions
- Beginnen Sie damit, den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorzuheizen. Fetten Sie eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) gründlich ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus, damit der Kuchen sich später leicht lösen lässt.
- Lassen Sie die Mandarinen aus den Dosen gut abtropfen. Stellen Sie sie für später beiseite.
- Geben Sie den Quark, die Eier, das Mehl, die Margarine, den Zucker, das Backpulver, den Vanillezucker und einen Spritzer Zitronensaft in eine große Rührschüssel.
- Verrühren Sie alle Zutaten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe zu einer glatten, homogenen Masse. Achten Sie darauf, dass keine Mehlnester oder Margarineklümpchen mehr zu sehen sind.
- Heben Sie die gut abgetropften Mandarinen vorsichtig unter die Quarkmasse, so dass sie gleichmäßig verteilt sind. Seien Sie dabei behutsam, damit die Fruchtstücke nicht zerdrückt werden.
- Füllen Sie die fertige Teigmasse in die vorbereitete Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Backen Sie den Kuchen auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens für etwa 60 Minuten bei 170°C Ober-/Unterhitze. Die Oberfläche sollte goldgelb sein und der Kuchen in der Mitte fest geworden sein.
- Schalten Sie den Ofen nach der Backzeit aus und lassen Sie den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür im Ofen vollständig abkühlen. So verhindern Sie, dass der Quarkkuchen beim schnellen Temperaturwechsel zusammenfällt.
- Lösen Sie nach dem vollständigen Abkühlen vorsichtig die Springform und setzen Sie den Kuchen auf eine Kuchenplatte. Servieren Sie den Quarkkuchen pur oder mit etwas Puderzucker bestäubt.
- Optional können Sie den Kuchen auch mit anderen Obstsorten wie Kirschen statt Mandarinen backen, wenn Sie möchten.
Notes
Achten Sie darauf, die Mandarinen gut abtropfen zu lassen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird. Der Kuchen schmeckt auch hervorragend mit anderen Früchten wie Kirschen oder Beeren. Für ein besonders feines Aroma können Sie noch etwas abgeriebene Zitronenschale zur Quarkmasse geben. Lassen Sie den Kuchen unbedingt im Ofen auskühlen, damit er stabil bleibt.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 8-12g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
