Description
Fluffig-zarte Pfannkuchen mit feinem Quarkaroma, goldbraun gebacken, duftend und leicht. Die cremige Textur schmilzt förmlich am Gaumen, während ein Hauch Süße und sanfte Frische den Geschmack abrunden.
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 150 g Milch
- 100 g Magerquark
- 120 g Stärke
- 1 Prise Salz
- Neutrales Öl zum Ausbacken
Instructions
- Geben Sie die Eier, Milch, Magerquark, Stärke und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel. Verwenden Sie einen Schneebesen, um alle Zutaten sorgfältig zu einer glatten, klümpchenfreien und homogenen Masse zu verrühren. Achten Sie darauf, dass keine Mehlnester oder Klümpchen im Teig verbleiben.
- Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig etwa 10 bis 15 Minuten ruhen. Während dieser Zeit kann die Stärke aufquellen und der Teig wird insgesamt geschmeidiger, was zu fluffigeren Pfannkuchen führt.
- Erhitzen Sie eine mittelgroße beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe. Geben Sie einen kleinen Schuss neutrales Öl hinein und lassen Sie es heiß werden. Schwenken Sie die Pfanne, damit das Öl den Boden gleichmäßig bedeckt.
- Rühren Sie den Teig noch einmal kurz um. Nehmen Sie nun eine kleine Kelle voll Teig und gießen Sie sie in die heiße Pfanne. Verteilen Sie den Teig durch Schwenken der Pfanne oder mit der Kelle gleichmäßig, sodass ein runder Pfannkuchen entsteht.
- Backen Sie den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten. Beobachten Sie, wie der Rand fest wird und sich vom Pfannenboden löst. Wenn der Pfannkuchen goldgelb ist und sich leicht anheben lässt, wenden Sie ihn vorsichtig mit einem Pfannenwender.
- Backen Sie die andere Seite des Pfannkuchens weitere 1 bis 2 Minuten, bis auch diese Seite goldbraun und durchgegart ist. Der Pfannkuchen sollte locker und leicht sein.
- Nehmen Sie den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne und legen Sie ihn auf einen Teller. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig, geben Sie bei Bedarf erneut etwas Öl in die Pfanne. Stapeln Sie die fertigen Pfannkuchen übereinander, damit sie warm und weich bleiben.
- Servieren Sie die Quarkpfannkuchen nach Belieben pur, mit Puderzucker, Marmelade, frischen Früchten, Apfelmus oder anderen Toppings Ihrer Wahl.
Notes
Achten Sie darauf, nicht zu viel Öl zu verwenden, damit die Pfannkuchen nicht zu fettig werden. Die Pfannkuchen schmecken auch hervorragend kalt und eignen sich wunderbar als Snack für unterwegs. Für eine besonders luftige Konsistenz können Sie die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Wer es süßer mag, kann etwas Vanillezucker oder Zucker zum Teig geben.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gebäck Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 30-45g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 8-12g
- Carbohydrates: 45-60g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
