Kann ich den Radieschensalat mit Käse auch vegetarisch zubereiten?

Absolut! Lass einfach die Schinkenwurst weg oder ersetze sie durch eine vegetarische Alternative – zum Beispiel geräucherter Tofu oder vegane Würstchen. Ich hab’s schon öfter so gemacht, wenn ich Besuch von Vegetarier:innen hatte, und der Salat schmeckt trotzdem super herzhaft.

Wie lange hält sich der Radieschen Käse Salat im Kühlschrank?

Gut abgedeckt hält sich der Salat im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Die Aromen ziehen sogar noch besser durch, wenn er einen Tag ruht – aber die Radieschen verlieren mit der Zeit etwas an Knackigkeit. Ich würde ihn also nicht länger als 3 Tage aufheben.

Kann ich den Salat schon am Vortag vorbereiten?

Ja, das klappt prima! Ich finde sogar, dass der Salat nach ein paar Stunden im Kühlschrank noch aromatischer ist. Achte nur darauf, ihn gut abzudecken und vielleicht vor dem Servieren nochmal kurz durchzumischen und ggf. nachzuwürzen.

Welche Käsesorten eignen sich sonst noch für den Salat?

Neben Gouda funktioniert auch junger Emmentaler, Edamer oder sogar ein milder Bergkäse. Wenn du es würziger magst, probiere mal Tilsiter – das gibt dem Ganzen einen kleinen Kick. Probier dich da ruhig aus, je nachdem, was du gerade im Kühlschrank hast.

Was passt als Beilage zu Radieschen Käse Salat?

Ich serviere den Salat am liebsten mit frischem Ciabatta oder Bauernbrot – das saugt die Marinade so schön auf, mmmh! Als Teil eines Buffets macht er sich auch super, oder als Grillbeilage an warmen Tagen. Wenn’s schnell gehen soll: ein paar Pellkartoffeln passen auch ganz hervorragend dazu.

Radieschen Käse Salat Rezept: frisch...

Description

Knackige Radieschen und Frühlingszwiebeln treffen auf zarten Gouda und würzige Schinkenwurst, vereint mit fein-säuerlichem Gurkenaroma. Ein cremig-frischer Salat, farbenfroh und harmonisch im Biss.

Ingredients

Scale

500 g Gouda cheese, cut into thin strips
500 g Schinkenwurst (cooked ham sausage), cut into thin strips
1 bunch spring onions, cleaned and sliced into thin rings
1 bunch radishes, cleaned and cut into thin strips
3 large pickled gherkins, cut into thin strips
3 tablespoons neutral-flavored oil
3 tablespoons white vinegar
150 ml gherkin brine (from the pickled gherkin jar)
Sugar, to taste
Salt and pepper, to taste

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Instructions

Begin by preparing all of your ingredients. Cut the Gouda cheese into thin, uniform strips. Similarly, slice the Schinkenwurst (cooked ham sausage) into thin strips. This ensures that all the ingredients are roughly the same size and will blend well together in the salad.
Clean the radishes thoroughly and trim off the ends. Using a sharp knife or a mandoline, cut the radishes into thin strips. This will provide a crisp texture and a mildly spicy flavor to the salad.
Take the pickled gherkins and slice them lengthwise into thin, even strips. Set them aside with the other prepared ingredients.
Clean the spring onions by removing any wilted outer layers and trimming the roots and the dark green tops. Slice the spring onions into thin rings. The delicate onion flavor will enhance the salad’s freshness.
In a large mixing bowl, combine the Gouda cheese strips, Schinkenwurst strips, sliced radishes, pickled gherkin strips, and spring onion rings. Gently toss them together to ensure even distribution.
Prepare the marinade by whisking together the neutral-flavored oil, white vinegar, and the gherkin brine in a separate bowl. Add a pinch of sugar, and season generously with salt and freshly ground black pepper. Taste the marinade and adjust the seasoning as needed, ensuring a balance of tangy, sweet, and savory flavors.
Pour the prepared marinade evenly over the salad ingredients in the mixing bowl.
Using salad tongs or clean hands, mix all the ingredients thoroughly so that the marinade coats every piece evenly. Make sure all the flavors are well combined.
Cover the bowl with plastic wrap or a lid and place it in the refrigerator. Allow the salad to marinate for at least 2 hours. This resting period helps the flavors meld together and enhances the overall taste of the salad.
After marinating, give the salad a final stir before serving. Transfer to a serving dish and garnish with additional sliced spring onions or fresh herbs if desired. Serve chilled, ideally with fresh Ciabatta bread on the side for a complete meal.

Notes

For the best results, use high-quality Gouda and fresh, crunchy radishes. This salad can be made a day in advance and stored in the refrigerator, allowing the flavors to develop even further. If you prefer a vegetarian version, simply omit the Schinkenwurst and add extra cheese or vegetables. Serve with crusty bread for a satisfying meal.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Salatrezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 200-300
Sugar: 11-16g
Sodium: 300-600mg
Fat: 13-20g
Saturated Fat: 4-6g
Carbohydrates: 25-35g
Fiber: 4-8g
Protein: 5-10g
Cholesterol: 0-20mg