Description
Cremig-zarte Mascarpone-Quark-Schicht trifft auf saftige Erdbeeren, fein-süß mit Zitronennote. Knusprige Löffelbiskuits und knackige Raffaello-Kugeln sorgen für Biss und exotisches Kokosaroma – frisch, leicht, unwiderstehlich.
Ingredients
Scale
- 300 g Mascarpone
- 300 g Quark (20% Fett)
- 800 g frische Erdbeeren
- 2 EL Zitronensaft
- ca. 1 Päckchen Raffaello
- 90 g Puderzucker
- 200 g Löffelbiskuits
Instructions
- Wasche die frischen Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser und entferne die grünen Blätter. Schneide die Erdbeeren in kleine Stücke und gib sie in einen Mixer oder eine hohe Schüssel.
- Füge den Zitronensaft und den Puderzucker zu den Erdbeeren hinzu. Püriere alles mit einem Stabmixer oder Standmixer, bis eine feine, homogene Erdbeermasse entsteht. Stelle etwa ein Drittel der Erdbeermasse beiseite, den Rest benötigst du gleich für die Creme.
- Gib die Mascarpone und den Quark in eine große Rührschüssel. Gieße die restlichen zwei Drittel der pürierten Erdbeermasse dazu. Verrühre alles gründlich mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Nimm eine ausreichend große Auflaufform oder Schüssel. Beginne nun mit dem Schichten: Lege den Boden der Form mit einer Lage Löffelbiskuits aus. Verteile darauf eine Schicht der Mascarpone-Erdbeer-Creme. Streue nach Belieben einige grob gehackte Raffaello-Pralinen über die Creme.
- Wiederhole den Vorgang, indem du die nächste Schicht Löffelbiskuits auf die Creme legst, gefolgt von einer weiteren Schicht Creme und erneut einigen Raffaello-Stücken. Fahre so fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Löffelbiskuits bestehen.
- Verstreiche nun die beiseitegestellte restliche Erdbeermasse gleichmäßig über die oberste Biskuitschicht. Garniere das Tiramisu zum Abschluss mit weiteren gehackten oder ganzen Raffaellos und nach Wunsch mit frischen Erdbeerscheiben.
- Decke die Form mit Frischhaltefolie ab und stelle das Tiramisu für mindestens 3 Stunden, am besten jedoch über Nacht, in den Kühlschrank, damit es gut durchziehen und fest werden kann.
- Vor dem Servieren das Tiramisu aus dem Kühlschrank nehmen, nach Belieben mit weiteren Raffaello-Pralinen und frischen Erdbeeren garnieren und gekühlt genießen.
Notes
Für ein besonders intensives Aroma empfiehlt es sich, das Tiramisu bereits am Vortag zuzubereiten und über Nacht im Kühlschrank durchziehen zu lassen. Du kannst die Löffelbiskuits optional mit etwas Erdbeerpüree oder Orangensaft beträufeln, damit sie noch saftiger werden. Raffaello-Pralinen lassen sich am besten mit einem Messer grob hacken, damit sie sich gut im Tiramisu verteilen. Das Rezept kann auch in kleinen Gläsern als Dessert angerichtet werden – ideal für Partys oder als Mitbringsel.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
