Kann ich beim Hackfleisch Auflauf mit Reis auch anderes Gemüse verwenden?

Na klar! Ich selbst habe schon Brokkoli, Paprika oder sogar TK-Erbsen ausprobiert – das klappt super. Im Prinzip kannst du alles verwenden, was gerade im Kühlschrank liegt oder Saison hat. Achte nur darauf, dass sehr wasserhaltiges Gemüse wie Zucchini vorher etwas abtropft, damit der Auflauf nicht zu feucht wird.

Was mache ich, wenn mein Auflauf zu flüssig geworden ist?

Das passiert manchmal, wenn der Reis nicht gut abgetropft ist oder zu viel Flüssigkeit in die Mischung kommt. Beim nächsten Mal einfach den Reis richtig abtropfen lassen und die Milch/Sahne-Menge leicht reduzieren. Falls es schon passiert ist: Den Auflauf noch ein paar Minuten länger im Ofen lassen – oft verdunstet dann noch etwas Flüssigkeit.

Kann ich den Reis Hackfleisch Auflauf vorbereiten und aufbewahren?

Unbedingt! Ich bereite den Auflauf oft schon morgens oder am Vorabend vor und stelle ihn abgedeckt in den Kühlschrank. Zum Backen dann einfach direkt in den Ofen schieben (eventuell ein paar Minuten länger backen, wenn er direkt aus dem Kühlschrank kommt). Reste halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank – und lassen sich sogar super einfrieren.

Welche Käse-Sorten passen besonders gut?

Ganz ehrlich: Ich nehme meistens, was da ist! Gouda schmilzt schön cremig, Emmentaler gibt eine würzige Note, und Mozzarella sorgt für die berühmten Fäden. Wer mag, kann auch mal etwas Feta zerbröseln oder geriebenen Cheddar unter den Käse mischen – das gibt dem Ganzen einen besonderen Kick.

Habt ihr Tipps, wie ich den Auflauf etwas gesünder machen kann?

Na klar, ein paar Tricks hab ich auf Lager! Du kannst z.B. einen Teil der Sahne durch fettarme Milch ersetzen oder mageres Rinderhack nehmen. Auch Vollkornreis statt weißem Reis bringt mehr Ballaststoffe. Und natürlich: Je mehr Gemüse, desto besser – einfach nach Geschmack ergänzen.

Reis Hackfleisch Auflauf mit geschmol...

Description

Herzhafter Auflauf mit saftigem Hackfleisch, zartem Reis und knackigen Möhren, gebettet in einer würzigen Eier-Milch-Mischung, überbacken mit goldbraun geschmolzenem Käse – cremig, aromatisch, unwiderstehlich.

Ingredients

Scale

200 ml Milch
2 mittelgroße Eier
Pfeffer
Salz
Muskatnuss
450 g Hackfleisch
250 g Reis, bissfest gekocht
2–3 große Möhren
1 große Zwiebel
1 Dose Mais
220 ml Sahne
Paprikapulver
Käse nach Belieben

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Instructions

Heize den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine große Auflaufform leicht mit etwas Butter oder Öl ein, damit der Auflauf später nicht anhaftet.
Koche den Reis in leicht gesalzenem Wasser bissfest (al dente), gieße ihn anschließend ab und stelle ihn zur Seite.
Schäle die Möhren und raspel sie mit einer Reibe oder einem Gemüsehobel in feine Streifen. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Gib das Hackfleisch und die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne und brate sie an, bis das Hackfleisch krümelig und durchgegart ist und die Zwiebeln glasig sind. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
Füge nun die geraspelten Möhren zum Hackfleisch in die Pfanne und brate sie für weitere 4-5 Minuten mit, bis sie leicht weich sind. Streue etwas Paprikapulver über die Mischung und rühre gut um.
Öffne die Dose Mais, gieße ihn in ein Sieb und lasse ihn gut abtropfen.
In einer großen Schüssel die Sahne, Milch und die Eier gründlich verquirlen. Würze die Mischung kräftig mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver. Verrühre alles zu einer glatten, homogenen Masse.
Verteile den gekochten Reis gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform. Gib das Hackfleisch-Möhren-Gemisch darüber und breite es sorgfältig aus.
Streue den abgetropften Mais gleichmäßig über die Hackfleischschicht in der Auflaufform.
Gieße die Sahne-Ei-Milch-Mischung gleichmäßig über alle Zutaten in der Form, sodass alles gut bedeckt ist.
Bestreue den Auflauf großzügig mit geriebenem Käse deiner Wahl (z.B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella), sodass die Oberfläche schön abgedeckt ist.
Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und backe den Auflauf für 20-25 Minuten bei 190°C, bis der Käse goldgelb und geschmolzen ist und der Auflauf durchgegart ist.
Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn etwa 5 Minuten ruhen, damit er sich besser schneiden lässt. Serviere ihn heiß direkt aus der Form. Guten Appetit!

Notes

Du kannst das Rezept nach Belieben abwandeln, zum Beispiel mit anderen Gemüsesorten wie Paprika, Erbsen oder Lauch. Für eine würzigere Variante füge etwas Knoblauch oder Chili hinzu. Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Reste lassen sich am nächsten Tag wunderbar aufwärmen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Auflauf Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 400-550
Sugar: 2-6g
Sodium: 600-900mg
Fat: 25-35g
Saturated Fat: 9-15g
Carbohydrates: 20-35g
Fiber: 1-4g
Protein: 30-45g
Cholesterol: 90-150mg