Description
Herzhafter Auflauf mit lockerem Reis, saftigem Rinderhack, aromatischem Knoblauch und geschmolzenem Käse. Goldbraune Kruste, cremige Crème fraîche und fruchtige Tomaten sorgen für ein rundes, vollmundiges Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 1 Dose geschälte Tomaten (500 g)
- 220 g Reis
- 2–3 EL Öl
- 450 g Rinderhackfleisch
- 3 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Becher Crème fraîche
- 150 g geriebener Käse
- 300 ml Brühe
- Oregano
- Muskat
- Pfeffer
- Salz
Instructions
- Heize den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn du den Auflauf hineingibst.
- Schäle die Zwiebeln und Knoblauchzehen sorgfältig und schneide sie in feine Würfel. Diese sorgen später für ein intensives Aroma.
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch hinein und brate sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie glasig und leicht goldbraun sind.
- Füge das Rinderhackfleisch zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne. Brate das Hackfleisch unter ständigem Rühren an, bis es rundherum gebräunt ist und sich keine rosa Stellen mehr zeigen.
- Würze die Hackfleischmischung mit Muskat, Oregano, Salz und Pfeffer. Rühre alles gut um, sodass die Gewürze sich gleichmäßig verteilen.
- Gib die geschälten Tomaten samt Saft in die Pfanne. Zerkleinere die Tomaten mit einem Kochlöffel leicht, damit sie sich gut verteilen.
- Füge den ungekochten Reis zur Pfanne hinzu. Gieße die Brühe darüber und rühre alles gründlich durch, so dass sich Reis, Tomaten, Brühe und die Hackfleischmischung gut miteinander vermengen.
- Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln, bis der Reis beginnt, die Flüssigkeit aufzunehmen und leicht aufquillt. Der Reis muss noch nicht komplett gegart sein, da er im Ofen fertig gart.
- Gib die gesamte Hackfleisch-Reis-Mischung in eine ausreichend große Auflaufform. Streiche die Oberfläche glatt und decke die Form mit einem passenden Deckel oder mit Alufolie ab.
- Backe den Auflauf auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens für 25 Minuten. Während dieser Zeit kann der Reis die Flüssigkeit aufnehmen und alles gut durchziehen.
- Bereite währenddessen in einer Schüssel die Crème fraîche vor: Gib die Crème fraîche und den geriebenen Käse hinein, würze die Mischung mit etwas Salz und Pfeffer, und verrühre alles gründlich, bis eine cremige Masse entsteht.
- Nimm die Auflaufform nach 25 Minuten vorsichtig aus dem Ofen und entferne den Deckel oder die Alufolie. Verteile die Crème fraîche-Käsemischung gleichmäßig über dem Auflauf.
- Schiebe die Auflaufform zurück in den Ofen und überbacke den Auflauf weitere 10 Minuten ohne Abdeckung, bis die Käsekruste goldgelb und leicht knusprig ist.
- Nimm den fertigen Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn ein paar Minuten abkühlen, damit er sich besser portionieren lässt. Serviere den Auflauf heiß und genieße ihn sofort.
Notes
Du kannst das Rezept nach Belieben abwandeln, indem du zum Beispiel noch klein gehacktes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügst. Für eine würzigere Note kannst du auch etwas Chili oder Paprikapulver verwenden. Der Auflauf lässt sich sehr gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend, wenn er aufgewärmt wird.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Auflauf Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 400-550
- Sugar: 2-6g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 25-35g
- Saturated Fat: 9-15g
- Carbohydrates: 20-35g
- Fiber: 1-4g
- Protein: 35-50g
- Cholesterol: 90-150mg
