Welche Fehler sollte ich beim Reisfleisch zubereiten vermeiden?

Ein häufiger Fehler ist, zu wenig Flüssigkeit zu verwenden – da kann der Reis schnell anbrennen oder wird nicht richtig gar. Ich kontrolliere zwischendurch immer wieder, ob noch genug Brühe im Topf ist. Außerdem unbedingt darauf achten, das Paprikapulver nicht zu heiß anzurösten, sonst wird es bitter. Lieber bei mittlerer Hitze arbeiten und regelmäßig umrühren!

Kann ich das Fleisch ersetzen oder das Reisfleisch vegetarisch machen?

Klar, das geht super! Statt Schweinefleisch kannst du auch Hähnchen- oder Putenfleisch nehmen. Für eine vegetarische Variante lass das Fleisch einfach weg und gib mehr Gemüse dazu – Paprika, Karotten oder Zucchini passen prima. Ich nehme dann gerne auch Räuchertofu für etwas mehr Biss.

Wie kann ich das Reisfleisch aufbewahren oder einfrieren?

Reisfleisch hält sich abgedeckt 2-3 Tage im Kühlschrank – dann schmeckt es fast noch besser! Zum Einfrieren einfach komplett abkühlen lassen und portionsweise einfrieren. Beim Auftauen gebe ich einen kleinen Schuss Wasser dazu, damit der Reis wieder schön locker wird.

Kann ich Reisfleisch schon am Vortag zubereiten?

Absolut, das klappt wunderbar! Oft schmeckt das Reisfleisch am nächsten Tag sogar noch aromatischer, weil die Gewürze richtig durchgezogen sind. Einfach im Topf langsam wieder erwärmen und eventuell noch etwas Brühe oder Wasser nachgießen – fertig.

Gibt es Tipps für eine leichtere, kalorienarme Variante?

Falls du Kalorien sparen möchtest, nimm Geflügelfleisch statt Schwein und verwende nur wenig Öl. Ich ersetze manchmal einen Teil des Reises durch Blumenkohlreis – fällt kaum auf, macht das Ganze aber viel leichter. Auch das scharfe Paprikapulver kannst du reduzieren, wenn du es lieber mild magst.

Zu welchen Anlässen passt Reisfleisch besonders gut?

Ich finde, Reisfleisch ist das perfekte Familienessen – egal ob unter der Woche oder wenn Besuch kommt. Es lässt sich super vorbereiten, macht satt und wärmt richtig durch (gerade im Winter ein Hit!). Bei uns gibt’s das manchmal auch am Geburtstag oder beim Spieleabend mit Freunden – kommt immer gut an.

Klassisches reisfleisch rezept einfac...

Description

Beliebt für jeden Geschmack ist dieses köstliche Reisfleisch-Rezept. Überzeugen Sie sich selbst. Schnelle und Einfache Reisfleisch Rezepte.

Ingredients

Scale

0.5 kg Schweinefleisch (alternativ Pute oder Huhn, am besten eignet sich Gulaschfleisch vom Schwein)
0.7 l klare Suppe (z.B. Rinderbrühe oder Wasser)
3 EL Paprikapulver, süß
300 g Reis
2 Zwiebeln
1 Schuss Öl
1 Prise Salz
1 EL Paprikapulver, scharf
1 Prise Pfeffer
1 Prise Kümmel
1 TL Majoran
1 Lorbeerblatt
1 Knoblauchzehe

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Instructions

Bereiten Sie zunächst das Fleisch vor: Schneiden Sie das Schweinefleisch (oder alternativ Puten- oder Hühnerfleisch) in etwa 3×3 cm große Würfel. Verwenden Sie am besten Gulaschfleisch vom Schwein für ein besonders zartes Ergebnis.
Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie diese in kleine Würfel. Geben Sie einen Schuss Öl in einen großen Topf und erhitzen Sie diesen auf mittlerer Stufe.
Geben Sie die geschnittenen Zwiebeln in den Topf und braten Sie sie unter ständigem Umrühren an, bis sie glasig und leicht goldbraun sind. Dies dauert etwa 5 bis 8 Minuten.
Fügen Sie die vorbereiteten Fleischwürfel zu den angerösteten Zwiebeln in den Topf. Braten Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze an, bis es rundherum Farbe angenommen hat. Reduzieren Sie die Hitze etwas und rühren Sie regelmäßig um, damit nichts anbrennt.
Streuen Sie das süße und scharfe Paprikapulver über das Fleisch und die Zwiebeln. Rühren Sie kurz um und gießen Sie dann die klare Suppe (oder Rinderbrühe) dazu, sodass das Fleisch vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Falls nötig, geben Sie zusätzlich Wasser hinzu.
Würzen Sie die Mischung mit einer Prise Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran. Fügen Sie das Lorbeerblatt sowie die fein gehackte oder gepresste Knoblauchzehe hinzu.
Waschen Sie den Reis gründlich unter fließendem Wasser und geben Sie ihn dann in den Topf zum Fleisch und den Gewürzen.
Setzen Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie das Reisfleisch bei niedriger bis mittlerer Hitze für etwa 50 bis 60 Minuten sanft dünsten. Rühren Sie gelegentlich um, damit sich der Reis gleichmäßig verteilt und nichts am Boden ansetzt. Der Reis sollte am Ende die gesamte Flüssigkeit aufgenommen haben und weich sein.
Kontrollieren Sie zwischendurch, ob noch ausreichend Flüssigkeit vorhanden ist. Falls das Gericht zu trocken wird, geben Sie etwas mehr Brühe oder Wasser hinzu.
Nehmen Sie das Lorbeerblatt heraus und schmecken Sie das Reisfleisch vor dem Servieren noch einmal mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie das Reisfleisch heiß, nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreut.

Notes

Das fertige Reisfleisch kann mit etwas geriebenem Parmesan bestreut und serviert werden, was dem Gericht eine besondere Note verleiht. Alternativ können Sie den Topf nach Zugabe des Reises auch in ein vorgeheiztes Backrohr bei 180°C geben und das Gericht dort 25-30 Minuten fertig garen. Dadurch besteht keine Gefahr des Anbrennens oder Überlaufens. Für mehr Abwechslung können Sie zusätzlich Paprika- und Karottenstücke mit in das Reisfleisch geben – diese sollten jedoch mit dem Fleisch und Reis mitgegart werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-500
Sugar: 2-6g
Sodium: 600-900mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 6-12g
Carbohydrates: 20-35g
Fiber: 1-4g
Protein: 35-50g
Cholesterol: 90-150mg