Pfannkuchen-Zubereitung:
Zuerst Eier und Zucker schaumig schlagen, anschließend Milch unterrühren. Jetzt Salz, Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Es empfiehlt sich, den Teig kurz ruhen zu lassen, damit das Mehl aufquellen kann. Dann in einer mittelheißen, beschichteten Pfanne 1 – 2 Kellen Teig ausbacken. Sobald kleine Blasen entstehen, den Pfannkuchen umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun backen.
Crêpes-Zubereitung:
Ei, Zucker und Milch verquirlen. Salz und Mehl hinzugeben und zu einem feinen Teig verrühren. Den Teig kurz ruhen lassen. Eine beschichtete Pfanne mit Öl bestreichen, erhitzen und gerade so viel Teig hineingeben, dass der Boden bedeckt ist. Nach einer halben Minute den Crêpe umdrehen. Nach einer weiteren halben Minute ist der Crêpe fertig.
Pancakes-Zubereitung:
Eier und Zucker zu einer cremigen Masse schlagen, dann Milch einrühren. Anschließend Salz, Mehl und Backpulver unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Für besonders fluffige Pancakes das Eiweiß separat steif schlagen und zum Schluss unterheben. Den Teig kurz ruhen lassen. In einer erhitzten, gefetteten Pfanne mit einer Kelle Teig ausbacken. Wenn sich kleine Bläschen bilden, den Pancake wenden und backen, bis beide Seiten goldbraun sind. Da Pancakes kleiner sind, können mehrere gleichzeitig in der Pfanne zubereitet werden.