Warum wird mein Rhabarberkuchen vom Blech manchmal zu trocken?

Das liegt meist daran, dass der Kuchen zu lange gebacken wurde oder der Ofen etwas heißer ist als gedacht. Ich empfehle, nach 25 Minuten mal reinzuschauen – jeder Ofen ist da ein bisschen anders. Ein kleiner Schuss Milch mehr im Teig kann übrigens auch helfen, dass dein Kuchen schön saftig bleibt!

Kann ich das Rezept für saftigen Rhabarberkuchen Blech auch abwandeln?

Na klar, das geht super! Du kannst beispielsweise einen Teil des Rhabarbers durch Erdbeeren ersetzen – das gibt eine tolle süß-saure Kombi. Oder streue vor dem Backen ein paar Mandelblättchen drüber für extra Crunch. Auch ein Klecks Schlagsahne beim Servieren macht sich immer gut!

Wie bewahre ich den Rhabarberkuchen Blech am besten auf und kann ich ihn einfrieren?

Am liebsten halte ich den Kuchen in einer gut verschlossenen Box im Kühlschrank frisch – so hält er sich locker 2-3 Tage und bleibt schön saftig. Zum Einfrieren schneide ich ihn vorher in Stücke, dann kannst du sie einzeln entnehmen. Auftauen klappt am besten bei Zimmertemperatur – einfach rauslegen und ein bisschen Geduld haben.

Kann ich den einfachen Rhabarberkuchen vom Blech auch vorbereiten?

Definitiv! Du kannst den Teig und den geschnittenen Rhabarber am Vortag vorbereiten und beides getrennt im Kühlschrank lagern. Am nächsten Tag einfach fix zusammensetzen und frisch backen – das spart Zeit und der Kuchen schmeckt trotzdem wie gerade gemacht.

Brauche ich unbedingt ein Blech oder geht auch etwas anderes?

Wenn du kein klassisches Backblech hast, tut’s auch eine große Auflaufform oder eine eckige Springform. Die Backzeit kann sich dann ein bisschen ändern, je nachdem wie dick der Teig liegt – schau einfach mit dem Stäbchentest nach, wann er fertig ist. Ich hab’s auch schonmal in einer runden Tarteform gebacken, da wird's halt etwas höher, aber schmeckt genauso lecker!

Zu welchen Anlässen passt der schnelle Rhabarberkuchen vom Blech besonders gut?

Für mich ist das DER Klassiker für jede Gartenparty im Frühling oder Sommer! Perfekt auch für Nachmittage mit Freunden, fürs Büro oder als Mitbringsel zum Brunch. Weil er so schnell gemacht ist und viele Stücke ergibt, eignet er sich echt super, wenn mal spontan Besuch vor der Tür steht.

Rhabarberkuchen vom Blech Rezept: saftig

Description

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ohne großen Aufwand ein wirklich toller Rhabarberkuchen. Schnelle und Einfache Blechkuchen-Rezepte.

Ingredients

Scale

1.5 TL Backpulver
200 g Butter oder Margarine
190 g Mehl
1 kg Rhabarber
80 g Speisestärke
190 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Schuss Milch

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Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft (oder 200 Grad Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie ein Backblech gründlich mit Butter oder Margarine ein oder legen Sie es alternativ mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt.
Geben Sie die weiche Butter oder Margarine zusammen mit den Eiern in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe etwa 3 bis 5 Minuten schaumig, sodass eine helle, cremige Masse entsteht. Fügen Sie einen Schuss Milch hinzu und verrühren Sie alles gründlich.
Vermengen Sie in einer separaten Schüssel das Backpulver mit dem Mehl, dem Vanillezucker, dem Zucker und der Speisestärke. Geben Sie diese trockenen Zutaten portionsweise zur Ei-Butter-Mischung und rühren Sie alles zu einem glatten, gleichmäßigen Teig ohne Klümpchen.
Verteilen Sie den fertigen Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Streichen Sie die Oberfläche mit einem Teigschaber oder Löffel glatt, sodass der Teig überall etwa gleich dick ist.
Waschen Sie den Rhabarber gründlich unter fließendem Wasser. Entfernen Sie die Enden und gegebenenfalls die faserige Schale. Schneiden Sie die Rhabarberstangen in kleine, mundgerechte Stücke (ca. 1-2 cm). Verteilen Sie die Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Teig, sodass möglichst jede Stelle bedeckt ist.
Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen bei 180 Grad Umluft für etwa 25 bis 30 Minuten. Achten Sie darauf, dass der Kuchen goldgelb ist und der Rhabarber weich geworden ist. Machen Sie gegebenenfalls die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr haften bleibt, ist der Kuchen fertig.
Nehmen Sie den Rhabarberkuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf dem Backblech vollständig abkühlen, damit er fest wird und sich gut schneiden lässt.
Bestäuben Sie den abgekühlten Kuchen vor dem Servieren nach Belieben mit Staubzucker (Puderzucker). Schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie ihn frisch.

Notes

Wer möchte, kann den Kuchen nach dem ersten Backen mit einer Baisermasse toppen: Schlagen Sie dazu 3 Eiweiß mit 185 g Zucker zu steifem Schnee, verteilen Sie die Masse auf dem gebackenen Kuchen und backen Sie ihn für weitere ca. 15 Minuten, bis das Baiser goldgelb ist. Je größer das Backblech, desto flacher wird der Kuchen. Verwenden Sie ein kleineres Blech oder eine Form, wenn Sie einen höheren Kuchen wünschen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg