Description
Herzhafter Rosenkohl-Auflauf mit saftigem Rinderhack, zartem Gemüse und aromatischen Tomaten. Goldbraun überbacken, duftet er würzig, ist cremig und knackig zugleich – ein farbenfroher Genuss in nur 20 Minuten.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL gemischte Kräuter (z.B. italienische Kräuter, Petersilie, Oregano)
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
- 500 g Rosenkohl
- 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- Öl zum Anbraten
- Öl für die Auflaufform
Instructions
- Bereite den Rosenkohl vor, indem du die äußeren Blätter entfernst und den Strunk abschneidest. Koche den Rosenkohl in leicht gesalzenem Wasser für etwa 8 bis 10 Minuten, bis er bissfest ist. Gieße ihn anschließend ab und stelle ihn zur Seite.
- Schäle die Zwiebel und würfle sie fein. Schäle die Knoblauchzehe und presse oder hacke sie sehr fein.
- Erhitze einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib das Rinderhackfleisch in die Pfanne und brate es unter ständigem Rühren krümelig an. Würze das Fleisch großzügig mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver, sodass es gut Geschmack annimmt.
- Füge die gewürfelte Zwiebel und den gepressten Knoblauch zum Hackfleisch hinzu. Schwitze alles gemeinsam für weitere 2 bis 3 Minuten an, bis die Zwiebel glasig ist und sich die Aromen entfaltet haben.
- Gib das Tomatenmark zum Hackfleisch und brate es unter Rühren kurz mit an, damit sich die Röstaromen entwickeln.
- Lösche die Mischung mit den gehackten Tomaten aus der Dose ab. Streue die gemischten Kräuter dazu und rühre alles gut um. Lass die Sauce bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten sanft köcheln, damit sie leicht eindickt und die Aromen sich verbinden.
- Heize währenddessen den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Fette eine Auflaufform mit etwas Öl aus, damit der Auflauf später nicht anhaftet.
- Verteile die fertige Hackfleisch-Tomatensauce gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform.
- Lege den vorgekochten Rosenkohl gleichmäßig auf die Hackfleischsauce in der Auflaufform.
- Streue den geriebenen Käse großzügig über den Rosenkohl, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
- Backe den Rosenkohlauflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist und der Auflauf schön blubbert.
- Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn kurz abkühlen, bevor du ihn in Portionen schneidest und servierst.
Notes
Du kannst für den Käse auch eine Mischung aus Emmentaler und Mozzarella verwenden, um eine besonders cremige und würzige Kruste zu erhalten. Wer mag, kann zusätzlich noch etwas Muskatnuss über den Rosenkohl reiben oder die Hackfleischsauce mit etwas Chili schärfen. Der Auflauf eignet sich hervorragend als Hauptgericht und lässt sich auch gut vorbereiten und später aufwärmen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Auflauf Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 20-30g
- Cholesterol: 60-100mg
