Kann ich den Heringssalat mit roten Rüben schon am Vortag zubereiten?

Absolut, das mache ich sogar oft! Der Salat schmeckt am nächsten Tag meist noch aromatischer, weil sich die Aromen richtig schön verbinden. Einfach abgedeckt im Kühlschrank lagern und erst kurz vor dem Servieren den Feldsalat und Meerrettich dazugeben, damit alles frisch bleibt.

Was kann ich machen, wenn ich keinen frischen Kren habe?

Kein Problem – Meerrettich aus dem Glas funktioniert auch richtig gut! Ich persönlich mag die frische Variante ein bisschen lieber, aber ehrlich, im Alltag greife ich manchmal zur fertigen Version. Alternativ kannst du auch etwas scharfen Senf als Topping nehmen, wenn’s ganz eilig ist.

Wie lange hält sich der Heringssalat im Kühlschrank?

Gut abgedeckt hält sich der Heringssalat ohne Feldsalat locker 2 Tage im Kühlschrank. Der Vogerlsalat sollte erst beim Servieren dazu, sonst wird er matschig. Einfrieren würde ich ihn nicht empfehlen – der Hering und die Roten Rüben mögen das Tiefkühlen nicht so gern, die Textur leidet darunter.

Gibt es Alternativen zum Hering oder kann ich den Salat vegetarisch machen?

Klar, da gibt’s Möglichkeiten! Wenn du keinen Hering magst oder keinen bekommst, probier’s mal mit Makrele oder geräuchertem Lachs – das ist auch lecker. Für eine vegetarische Variante lasse ich einfach den Fisch weg und gebe stattdessen gekochte Eier oder gebratene Räuchertofuwürfel dazu. Schmeckt beides super!

Zu welchen Anlässen passt der Heringssalat besonders gut?

Ich finde, der Salat ist ein echter Klassiker für Silvester oder Aschermittwoch – da gehört Heringssalat bei uns einfach dazu! Aber auch als leichtes Abendessen, zum Brunch oder fürs Buffet macht er ordentlich was her. Gerade im Sommer, schön gekühlt, ist er ein echter Hit.

Klassisch lecker roter heringsalat re...

Description

Dieser Heringssalat mit Roten Rüben und Äpfeln schmeckt wunderbar als Snack oder kaltes Abendessen. Ein Rezept, nicht nur für die Faschingszeit. Schnelle und Einfache Fischrezepte

Ingredients

Scale

150 g gekochte Rote Rüben (Rote Bete)
1 mittelgroßer Apfel
100 g rote Zwiebel
2 EL Speiseöl
1 Prise Suppengewürz
3 EL Marinade nach Grundrezept (Vinaigrette)
220 g Heringfilets
100 g Vogerlsalat (Feldsalat)
4 EL Kren (frisch geriebener Meerrettich)

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Instructions

Bereite zuerst die Zutaten vor: Schäle die gekochten Roten Rüben, den Apfel und die rote Zwiebel. Schneide die Roten Rüben und den Apfel in mittelgroße, mundgerechte Stücke. Schneide die Zwiebel in feine Ringe, damit sie sich gleichmäßig im Salat verteilen.
Erhitze das Speiseöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe. Gib die vorbereiteten Rote-Rüben-Stücke, Apfelstücke und die Zwiebelringe in die Pfanne und röste sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind und die Aromen sich entfalten.
Gieße 150 ml Wasser in die Pfanne und streue eine Prise Suppengewürz darüber. Rühre gut um, sodass sich das Suppengewürz gleichmäßig auflöst. Lasse das Gemüse und Obst für etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit sie leicht weich werden und die Aromen sich verbinden. Nimm die Pfanne dann vom Herd und lasse die Mischung vollständig abkühlen.
Bereite währenddessen die Marinade nach Grundrezept (eine klassische Vinaigrette) zu, falls du sie nicht bereits fertig hast. Vermische hierfür beispielsweise Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Senf und etwas Zucker, bis eine homogene Marinade entsteht.
Vermische die abgekühlten Rote-Rüben- und Apfelstücke mit der Marinade in einer großen Schüssel, sodass alles gleichmäßig benetzt ist.
Schneide die Heringfilets in mundgerechte Stücke. Gib sie zusammen mit dem Vogerlsalat (Feldsalat) zu der marinierten Gemüse-Obst-Mischung in die Schüssel. Füge außerdem den frisch geriebenen Kren (Meerrettich) hinzu.
Vermenge alle Zutaten vorsichtig, damit die Stücke nicht zerfallen, aber alles gut miteinander vermischt ist. Decke die Schüssel ab und lasse den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen sich optimal entfalten.
Vor dem Servieren kannst du den Heringssalat nach Wunsch mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen. Richte den Salat auf Tellern an und genieße ihn als Snack oder kaltes Abendessen.

Notes

Statt Hering kannst du auch Ziegenkäse für den Salat verwenden, wenn du eine vegetarische Variante bevorzugst. Achte darauf, dass die Rote Bete gut abgekühlt ist, damit der Salat besonders frisch schmeckt. Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden durchziehen kann.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Salatrezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 150-250
Sugar: 3-8g
Sodium: 300-600mg
Fat: 8-15g
Saturated Fat: 1-3g
Carbohydrates: 15-25g
Fiber: 4-8g
Protein: 5-10g
Cholesterol: 0-20mg