Description
Besonders köstlich schmeckt die Roulade mit Mascarpone Creme den kleinen Schleckermäuler. Ein Rezept für die nächste Kinderparty. Schnelle und Einfache Rouladen Rezepte.
Ingredients
Scale
- 180 g Schokolade
- 2 EL Wasser
- 5 Eier
- 150 g Zucker
- 150 g Mascarpone
- 150 g Frischkäse
- 100 g Staubzucker
- 5 EL Erdbeermarmelade
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, sodass der Biskuit später leicht davon gelöst werden kann.
- Brich die Schokolade in Stücke und gib sie in einen kleinen Topf. Erhitze die Schokolade vorsichtig bei niedriger Temperatur, bis sie vollständig geschmolzen ist. Füge anschließend 2 Esslöffel Wasser hinzu und rühre, bis eine glatte Masse entsteht. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Schokolade etwas abkühlen.
- Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß. Gib die Eigelbe zusammen mit dem Zucker in eine große Rührschüssel. Schlage die Eigelb-Zucker-Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, bis sie hell und cremig ist.
- Gieße die abgekühlte Schokoladenmasse zu der Eigelb-Zucker-Mischung und verrühre alles gründlich, bis eine gleichmäßige Schokoladencreme entsteht.
- Schlage das Eiweiß in einer separaten, sauberen Schüssel mit einem Handmixer steif, bis feste Spitzen entstehen. Hebe den Eischnee vorsichtig mit einem Teigspatel unter die Schokoladen-Eigelb-Masse, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und streiche ihn mit einer Teigspachtel glatt. Backe den Biskuitteig im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten, bis er fest, aber noch flexibel ist.
- Stürze den fertig gebackenen Biskuit auf ein sauberes, mit Zucker bestreutes Küchentuch. Ziehe das Backpapier vorsichtig ab. Rolle den Biskuit mithilfe des Küchentuchs von der kurzen Seite her auf und decke ihn mit dem Küchentuch ab, damit er saftig bleibt. Lasse ihn vollständig abkühlen.
- Für die Creme gib Mascarpone, Frischkäse, Staubzucker und 2 Esslöffel Erdbeermarmelade in eine Schüssel. Verrühre die Zutaten mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Rolle den abgekühlten Biskuit vorsichtig wieder auf. Bestreiche die Oberfläche zuerst gleichmäßig mit den restlichen 3 Esslöffeln Erdbeermarmelade.
- Verteile die Mascarpone-Creme gleichmäßig über die Marmeladenschicht. Achte darauf, die Creme bis zum Rand zu verstreichen, damit die Roulade beim Aufrollen schön gefüllt ist.
- Rolle den Biskuit von der kurzen Seite her mit Hilfe des Küchentuchs erneut vorsichtig auf, sodass eine schöne Roulade entsteht. Achte darauf, dass die Füllung nicht herausquillt.
- Lege die fertige Roulade mit der Naht nach unten auf eine Servierplatte und stelle sie mindestens 1 Stunde kalt, damit sie fest wird und sich gut schneiden lässt.
- Vor dem Servieren bestäube die Roulade großzügig mit Staubzucker. Schneide sie in Scheiben und serviere sie gekühlt.
Notes
Für ein besonders schönes Ergebnis kann die Roulade zusätzlich mit frischen Erdbeeren oder anderen Früchten dekoriert werden. Die Roulade lässt sich auch gut einen Tag im Voraus zubereiten, da sie durch das Durchziehen noch saftiger wird. Beim Aufrollen des Biskuits ist es wichtig, dass er noch leicht warm und flexibel ist, damit er nicht bricht.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 4 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg