Kann ich für diesen schnellen Apfelkuchen vom Blech auch anderes Obst verwenden?

Ja, das klappt meistens super! Wenn du mal keine Äpfel im Haus hast, schmecken auch Birnen, Zwetschgen oder Pfirsiche richtig gut. Ich habe es auch schon mit Beeren probiert – wird dann ein bisschen saftiger, aber lecker! Wichtig: Bei sehr saftigem Obst ruhig etwas weniger nehmen, sonst wird der Kuchen zu matschig.

Wie bewahre ich den Apfelkuchen am besten auf und kann ich ihn einfrieren?

Am besten lagerst du den Apfelkuchen luftdicht verpackt im Kühlschrank, dann bleibt er 2–3 Tage frisch. Zum Einfrieren schneide ich ihn immer in Stücke und packe sie in eine Gefrierdose – hält locker 2–3 Monate. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur liegen lassen oder kurz im Backofen aufwärmen, dann schmeckt er fast wie frisch gebacken!

Was mache ich, wenn mein Apfelkuchen zu trocken wird?

Das kann manchmal passieren, wenn der Kuchen zu lange gebacken wird oder zu wenig Butter drin ist. Ich kontrolliere meist schon nach 25 Minuten mit einem Holzstäbchen – kommt es sauber raus, ist der Kuchen fertig. Falls’s dennoch passiert: Einfach mit etwas Sahne oder Vanillesoße servieren. Oder du gibst vor dem Backen noch ein paar Butterflöckchen auf den Teig, das hilft auch!

Kann ich den schnellen Blechkuchen Apfel auch vorbereiten?

Absolut! Du kannst den Teig am Vorabend zubereiten (ohne die Äpfel) und im Kühlschrank aufbewahren. Die Äpfel schneidest du dann frisch am nächsten Tag, damit sie nicht braun werden. So hast du morgens oder für Gäste ruckzuck einen frischen Kuchen – das habe ich schon oft gemacht, klappt prima.

Brauche ich unbedingt einen Handmixer oder geht’s auch ohne?

Ein Handmixer macht’s schon einfacher, aber mit etwas Muskelkraft klappt’s auch mit einem Schneebesen. Die Butter wirklich schön weich werden lassen, dann geht das Rühren leichter. Ich hab in meiner ersten Studentenwohnung oft nur einen Löffel benutzt – dauert halt länger, aber schmeckt trotzdem!

schneller Apfelkuchen vom Blech Rezep...

Description

Saftig-lockerer Blechkuchen mit goldgelber Kruste, zarter Vanillenote und herrlich süßen Apfelscheiben. Buttriger Teig trifft auf fruchtige Frische – ein unwiderstehlich duftender Genuss, perfekt für jede Kaffeetafel.

Ingredients

Scale

230 g zimmerweiche Butter
180 g Zucker
2 TL Vanillezucker
4 Eier
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
4 Äpfel

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 210–220 °C Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während Sie den Teig zubereiten.
Geben Sie die zimmerwarme Butter, den Zucker und den Vanillezucker in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe, bis die Masse hell und cremig ist. Dies dauert etwa 3–5 Minuten.
Fügen Sie nun die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Schlagen Sie jedes Ei vollständig unter, bevor Sie das nächste hinzufügen. So wird der Teig besonders locker.
Vermengen Sie das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Sieben Sie die Mischung, um Klümpchen zu vermeiden, und geben Sie sie anschließend zur Butter-Ei-Masse.
Rühren Sie das Mehl-Backpulver-Gemisch auf niedriger Stufe unter, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Teig nicht zäh wird.
Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie die Äpfel in kleine Würfel. Heben Sie die Apfelwürfel vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Fetten Sie ein Backblech (am besten 30×40 cm) gründlich mit Butter oder Margarine ein, damit der Kuchen nicht festklebt.
Verteilen Sie den Apfelkuchenteig gleichmäßig auf dem gefetteten Backblech. Glätten Sie die Oberfläche mit einer Gabel oder einem Teigschaber, sodass der Teig überall gleich dick ist.
Schieben Sie das Blech auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen für etwa 30 Minuten, bis er goldgelb ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Nehmen Sie den Apfelkuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf dem Blech etwas abkühlen. Schneiden Sie den Kuchen anschließend in Stücke.
Bestäuben Sie die Kuchenstücke vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker.

Notes

Für noch mehr Geschmack können Sie dem Teig etwas Zimt oder Zitronenabrieb hinzufügen. Servieren Sie den Kuchen am besten noch leicht warm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Der Apfelkuchen eignet sich hervorragend für spontane Gäste, da er wirklich blitzschnell zubereitet ist.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg