Mein Becherkuchen wird manchmal trocken – was mache ich falsch?

Das kenne ich nur zu gut! Trockenheit entsteht meistens, wenn der Teig zu lange gerührt oder der Kuchen zu lange gebacken wird. Rühre die Zutaten wirklich nur so kurz wie nötig zusammen und prüfe den Kuchen rechtzeitig mit dem Stäbchentest. Jeder Ofen tickt ein bisschen anders – also lieber ein paar Minuten früher reinschauen!

Kann ich Sauerrahm im Becherkuchen ersetzen?

Falls du keinen Sauerrahm da hast, probiere es mal mit Schmand oder Crème fraîche – das klappt super. Joghurt (am besten griechischer) funktioniert auch, macht den Kuchen aber vielleicht etwas weniger saftig. Ich persönlich mag die leichte Säure von Sauerrahm, aber improvisieren ist in der Küche ja ausdrücklich erlaubt.

Wie lange hält sich der Becherkuchen und kann man ihn einfrieren?

Der Kuchen bleibt abgedeckt bei Zimmertemperatur 2–3 Tage schön saftig, im Kühlschrank sogar noch ein, zwei Tage länger. Einfrieren geht auch prima: Einfach in Scheiben schneiden, einzeln verpacken und ab in die Gefriertruhe. Zum Auftauen lasse ich die Stücke gern bei Raumtemperatur liegen – geht fix und schmeckt wie frisch gebacken.

Kann ich den Becherkuchen schon am Vortag backen?

Absolut, das mache ich oft! Der Kuchen zieht sogar noch ein bisschen durch und wird meist saftiger, wenn er über Nacht ruht. Einfach gut abgedeckt lagern, damit er nicht austrocknet. Perfekt, wenn Gäste kommen oder man am nächsten Tag keine Zeit zum Backen hat.

Hast du Tipps für Abwandlungen vom schnellen Becherkuchen?

Oh ja, da gibt’s viele Möglichkeiten! Statt Mohn kannst du auch gemahlene Nüsse nehmen, oder ein bisschen Zitronenschale für Frische. Wer’s schokoladig mag, mischt Kakaopulver und Schokostückchen unter. Im Sommer schmecken auch Beeren super im Teig – einfach ausprobieren, was dir schmeckt!

Schnelles becherkuchen rezept für je...

Description

Sie suchen nach einem einfachen Rezept für ihre Kaffeerunde, dann passt der saftige Becherkuchen. Schnelle und Einfache Becherkuchen Rezepte.

Ingredients

Scale

3 Eier
1 Becher Sauerrahm
0.5 Becher Zucker
1 Becher Öl
1 Becher Mehl
1 Becher Mohn
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker

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Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn der Teig fertig ist. Fetten Sie eine Kuchenform gründlich mit etwas Öl ein, damit sich der fertige Kuchen später leicht lösen lässt.
Verwenden Sie den leeren Sauerrahmbecher als Maß für alle Zutaten. Schlagen Sie die Eier in eine große Rührschüssel auf. Geben Sie Sauerrahm, Zucker, Öl und Vanillezucker dazu. Schlagen Sie alle Zutaten mit einem Handmixer oder Schneebesen mehrere Minuten lang, bis die Masse hell und schaumig ist.
Vermengen Sie das Mehl, den Mohn und das Backpulver in einer separaten Schüssel sorgfältig miteinander. Heben Sie diese trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Teigspatel oder Schneebesen unter die Eiermasse, bis ein homogener, glatter Teig ohne Mehlnester entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Kuchen locker bleibt.
Füllen Sie den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform. Streichen Sie die Oberfläche bei Bedarf mit einem Teigschaber glatt.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 45 Minuten. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist: Bleibt beim Herausziehen kein Teig mehr am Stäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form etwa 10 Minuten abkühlen. Lösen Sie den Kuchen anschließend vorsichtig aus der Form und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, können Sie ihn nach Belieben mit Staubzucker bestäuben oder mit einer Zuckerglasur überziehen, um ihm eine süße Kruste zu verleihen.

Notes

Sie können den Kuchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Zuckerglasur überziehen, um ihm eine besondere Note zu verleihen. Der Sauerrahmbecher dient als praktisches Maß für alle Zutaten. Für eine besondere Variante können Sie auch geriebene Zitronenschale oder Schokostückchen in den Teig geben.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 8-12g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg