Description
Dieser Schokokuchen überzeugt mit feuchtem, samtigem Inneren und intensivem Schokoladengeschmack. Eine glänzende Zartbitterglasur vollendet das dunkle, aromatische Dessert – purer Genuss für alle Sinne.
Ingredients
Scale
- 150 g Zartbitterschokolade
- 250 g Butter
- 120 g Zucker
- 5 Eier
- 2 EL Mehl
- 2 EL Kakao
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zartbitterschokolade (für den Guss)
- 100 ml Schlagsahne (für den Guss)
Instructions
- Heize den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Springform gründlich mit Butter oder Backtrennspray ein, damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt.
- Hacke 150 g Zartbitterschokolade grob und gib sie zusammen mit 250 g Butter in eine hitzebeständige Schüssel. Stelle die Schüssel auf einen Topf mit leicht köchelndem Wasser (Wasserbad), sodass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt. Lasse die Schokolade und Butter langsam schmelzen und verrühre sie zu einer glatten, glänzenden Masse. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Schlage 5 Eier und 120 g Zucker in einer großen Rührschüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine für mehrere Minuten schaumig, bis die Masse hell und voluminös ist.
- Siebe 2 EL Mehl, 2 EL Kakao und 1 TL Backpulver in die Eier-Zucker-Mischung und hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter, damit die Masse luftig bleibt.
- Gieße die leicht abgekühlte Schoko-Butter-Mischung zur Eiermasse und rühre alles vorsichtig, aber gründlich unter, bis ein homogener, glatter Teig entsteht.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für etwa 30 Minuten. Der Kuchen sollte innen noch leicht feucht sein – mache gegebenenfalls eine Stäbchenprobe: Es sollten noch einige feuchte Krümel am Stäbchen kleben.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn etwa 10–15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzt und vollständig auskühlen lässt.
- Bereite währenddessen den Guss vor: Erhitze 100 ml Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie fast kocht, aber nicht sprudelt. Hacke 100 g Zartbitterschokolade grob und gib sie in eine hitzebeständige Schüssel.
- Gieße die heiße Sahne über die Schokolade und lasse die Mischung 2–3 Minuten stehen, damit die Schokolade schmilzt. Rühre anschließend alles zu einer glatten, glänzenden Ganache.
- Verteile den noch warmen Schokoladenguss gleichmäßig auf dem vollständig ausgekühlten Kuchen. Lasse den Guss fest werden, bevor du den Kuchen anschneidest und servierst.
Notes
Für eine besonders saftige Konsistenz kannst du den Kuchen nach dem Backen mit etwas Espresso oder Schokoladensirup beträufeln. Der Kuchen schmeckt sowohl lauwarm als auch gut durchgezogen am nächsten Tag noch besser. Bewahre ihn luftdicht verpackt im Kühlschrank auf, so bleibt er mehrere Tage frisch und saftig. Nach Belieben kannst du den Kuchen mit Beeren, gehackten Nüssen oder etwas Puderzucker dekorieren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
