Salatsoße auf Vorrat Rezept
Zutaten:
- Weißweinessig 100 g
- Wasser 125 g
- Zucker 30 g
- Salz 10 g
- Gemüsebrühe, gekörnt 10 g
- Saure Sahne od. Schmand 100 g
- Naturjoghurt, 3.5 % od. 0,1 % 150 g
- Senf, mittelscharf 25 g
- Rapsöl 100 g
- frisch gemahlener Pfeffer etwas
- Salatkräuter nach Wahl etwas
Zubereitung:
- Ich hab das Rezept von einer Freundin, die einen Thermomix besitzt – kann man aber auch ohne zubereiten. Ergibt ca. 1/2 Liter
- Essig, Wasser, Zucker, Salz, Gemüsebrühe in einem Topf ca. 10 Min. (mittlere Hitze) köcheln lassen.
- Die restlichen Zutaten in einen hohen Mixbecher abwiegen, die gekochte Essigmischung dazugeben und mit dem Pürierstab einige Minuten gut aufmixen.
- Die Sauce in eine Flasche füllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern. Hält sich ca. 2 Wochen und passt zu allen Blattsalaten und zu Rohkost. Auf meinem Bild hab ich ihn über einen Salat aus Egerlingen, Lauchzwiebeln und Zucchini gegeben.
- Für die Thermomixer: Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben. Das Ganze 6 Minuten/Varoma/Stufe 1 kochen lassen. Die restlichen Zutaten hinzugeben und 10 Sekunden/Stufe 5 verrühren.
