Zutaten:
- 200 g Butter /Margarine
- 175 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 4 Ei(er)
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Fett, für die Form
- 2 Gläser Sauerkirschen, (720ml)
- 50 g Speisestärke
- 2 EL Zucker
- 1 Pck. Aroma (Citroback)
- 1 Liter Milch
- 60 g Zucker
- 2 Pck. Puddingpulver, Vanille
Zubereitung:
- Butter (oder Margarine), 175g Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Dann Eier einzeln zufügen. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit 100ml unterrühren.
- Backblech fetten und dann Teig darauf streichen und bei 175° C Umluft 20-25 Min backen.
- Kirschen abtropfen lassen und Saft auffangen.1/2 Liter Saft abmessen und davon 5 EL mit Speisestärke anrühren, den den Rest des halben Liters, 2 EL Zucker und Zitronenschale aufkochen. Mit der Speisestärke binden. Dann Kirschen unterheben.
- Puddingpulver und 60g Zucker in 100ml Milch anrühren und die restliche Milch aufkochen (800ml). Pudding einrühren und kurz noch mal aufkochen lassen.
- Kompott und Pudding in Streifen auf dem Kuchen verteilen.
- Ca 4 Std. kalt stellen.
- Evtl. mit steifgeschlagener Sahne (1 Becher) die einzelnen Stücke verzieren. Muss aber nicht – sieht auch so schon toll aus.