Kann ich bei diesem Zucchini Quiche Rezept den Schafskäse ersetzen?

Absolut! Wenn du keinen Schafskäse (Feta) magst oder gerade keinen zur Hand hast, probier's doch mal mit Ziegenkäse – das gibt auch eine schöne Würze. Für eine mildere Variante passt Ricotta, aber dann schmeckt die Quiche insgesamt etwas zurückhaltender. Manchmal mische ich auch Feta mit etwas Mozzarella, wenn Kinder mitessen. Sei einfach kreativ – Hauptsache, der Käse schmilzt nicht komplett weg!

Warum wird mein Quicheboden manchmal zu weich oder matschig?

Das kenne ich leider auch! Meistens liegt's daran, dass die Zucchini zu viel Wasser abgeben – sie bestehen ja fast nur daraus. Ich brate die Zucchinischeiben immer gut an und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen. Außerdem hilft es, den Teig vorher ohne Füllung vorzubacken (das sogenannte Blindbacken). So bleibt der Boden schön knusprig.

Kann ich die Quiche mit Schafskäse im Voraus zubereiten oder einfrieren?

Ja, das mache ich regelmäßig, gerade wenn Gäste kommen. Die Quiche hält sich abgedeckt im Kühlschrank locker 2 Tage und schmeckt sogar kalt sehr lecker. Zum Einfrieren schneide ich sie in Stücke und friere sie portionsweise ein – zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen und dann kurz im Ofen aufbacken. Frisch ist sie natürlich am besten, aber als Meal Prep taugt sie wirklich prima.

Was passt als Beilage zu dieser vegetarischen Quiche mit Zucchini?

Ich serviere dazu meistens einen knackigen grünen Salat mit einem zitronigen Dressing – das bringt Frische zum würzigen Quiche-Geschmack. Auch ein Tomatensalat oder ein paar marinierte Oliven machen sich gut. Im Sommer stelle ich die Quiche gern in die Mitte und jeder nimmt sich, was er mag – richtig gesellig!

Muss ich eine spezielle Form für dieses Quiche Rezept einfach verwenden?

Nein, du brauchst nicht unbedingt eine Quiche- oder Tarteform. Ich nehme meistens eine ganz normale Springform (26 cm), das klappt super. Zur Not tut's auch eine Auflaufform, aber dann sieht die Quiche eher wie ein Auflauf aus. Wichtig ist nur, dass du die Form gut einfettest, damit nichts klebt.

Ist diese Quiche auch für besondere Anlässe geeignet?

Unbedingt! Die Schafskäse Zucchini Quiche ist ein echter Hingucker fürs Buffet, für Brunch oder Picknick. Ich hab sie schon zu Geburtstagen und Ostern aufgetischt – kommt immer gut an, weil sie so herrlich bunt und würzig ist. Außerdem kannst du sie gut vorbereiten, was bei Feiern ja Gold wert ist.

schafskäse zucchini quiche Rezept: h...

Description

Knuspriger Mürbeteig trifft auf cremige Schafskäsefüllung mit zarten Zucchinischeiben. Würzige Kräuter, goldgelbe Kruste und ein Hauch Parmesan sorgen für aromatische Tiefe und eine harmonische, saftige Textur.

Ingredients

Scale

25 g Parmesankäse, gerieben
1 Ei
½ Teelöffel Salz
70 g Butter
140 g Mehl
Kräuter der Provence
2 Eier
etwas Öl
140 g Fetakäse
1 Zucchini (ca. 250 g)
20 g Parmesankäse, gerieben
80 g saure Sahne
30 g Sonnenblumenkerne

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Instructions

Bereite zuerst den Teig zu: Gib das Mehl, 25 g geriebenen Parmesankäse, 1 Ei, ½ Teelöffel Salz, 70 g Butter (in kleinen Stücken) und etwas Kräuter der Provence in eine große Schüssel. Verknete alle Zutaten gründlich mit den Händen oder einem Knethaken, bis ein glatter Teig entsteht. Forme den Teig zu einer Kugel.
Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie und lege sie für 25 bis 30 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch wird der Teig fester und lässt sich später besser ausrollen.
Während der Teig ruht, bereite die Zucchini vor: Wasche die Zucchini gründlich, schneide die Enden ab und viertle sie der Länge nach. Schneide die Viertel anschließend in dünne Scheiben.
Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zucchinischeiben hinzu und brate sie unter gelegentlichem Wenden an, bis sie goldbraun und leicht weich sind. Nimm die Zucchini danach vom Herd und lasse sie etwas abkühlen.
Heize den Backofen auf 180°C Umluft vor. Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus, bis er etwas größer als deine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) ist. Lege die Teigplatte vorsichtig in die gefettete Springform. Drücke den Teig an den Boden und an den Rand der Form, sodass ein ca. 3 cm hoher Rand entsteht.
Stich den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein, damit er beim Backen keine Blasen wirft. Stelle die Springform auf ein Backblech und backe den Teig im vorgeheizten Ofen etwa 18 bis 20 Minuten vor, bis er goldbraun ist.
Während der Teig vorbackt, bereite den Belag vor: Schlage 2 Eier in einer großen Schüssel auf und verquirle sie gründlich. Gib 20 g geriebenen Parmesankäse, 80 g saure Sahne und 30 g Sonnenblumenkerne dazu und verrühre alles gleichmäßig. Zerbrösele 140 g Fetakäse mit den Händen oder einer Gabel und gib ihn zusammen mit den gebratenen Zucchinischeiben in die Schüssel. Rühre alles gut durch.
Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence nach Geschmack. Achte darauf, dass die Masse gut gewürzt ist, da der Feta auch etwas Salz mitbringt.
Nimm die vorgebackene Springform aus dem Ofen. Verteile die Zucchini-Feta-Mischung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teigboden. Streiche die Oberfläche glatt, sodass alles gleichmäßig verteilt ist.
Stelle die Springform zurück in den Ofen und backe die Quiche weitere 18 bis 20 Minuten bei 180°C Umluft. Die Quiche ist fertig, wenn die Eierfüllung fest geworden ist und die Oberfläche eine schöne goldbraune Farbe hat.
Nimm die fertige Quiche aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten abkühlen, bevor du sie aus der Form löst. Schneide die Quiche in Stücke und serviere sie warm oder lauwarm. Guten Appetit!

Notes

Am besten schmeckt die Quiche frisch aus dem Ofen, kann aber auch lauwarm oder kalt serviert werden. Du kannst nach Belieben weitere Kräuter oder Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Wer mag, kann die Quiche mit frischem Rucola oder einem grünen Salat servieren.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg