Description
Zartes Schweinegulasch, umhüllt von würziger Sauce, trifft auf rauchigen Bacon, knackige Paprika und sanft geschmorte Zwiebeln. Kräftig, sämig, leuchtend rot – ein Fest für Gaumen und Augen, unwiderstehlich aromatisch.
Ingredients
Scale
- 1 kg Gulasch vom Schwein
- 2 mittelgroße Zwiebeln, grob gehackt
- 150 g Speck, in Scheiben, nicht zu dünn
- 3 Paprikaschoten, gewürfelt (ca. 2 x 2 cm)
- 150 ml Fleischbrühe, deftig gewürzt
- 500 g Ketchup
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Prise Knoblauchgranulat
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer, nach Belieben
Instructions
- Öl in einer großen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Schweinegulasch-Würfel kräftig von allen Seiten anbraten (ca. 5-8 Minuten), bis sie schön gebräunt sind.
- Fleisch aus der Pfanne nehmen und in den Keramikeinsatz eines Slow Cookers oder einen großen Schmortopf geben.
- Im verbliebenen Bratfett Speck in Scheiben und grob gehackte Zwiebeln bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten anbraten, bis der Speck leicht knusprig und die Zwiebeln glasig sind.
- Speck-Zwiebel-Mischung zum Fleisch geben und alles gut vermengen.
- Gewürfelte Paprikaschoten gleichmäßig auf der Fleisch-Zwiebel-Mischung verteilen.
- Für die Soße Fleischbrühe, Ketchup, Currypulver, Paprikapulver und Knoblauchgranulat in einer Schüssel verrühren.
- Soße über die Zutaten im Topf geben, alles gut bedecken und den Deckel aufsetzen.
- Im Slow Cooker auf hoher Stufe 4-5 Stunden oder auf mittlerer Stufe 6-7 Stunden schmoren lassen. Im Backofen oder auf dem Herd bei niedriger bis mittlerer Hitze garen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach Ende der Schmorzeit den Deckel vorsichtig abheben, alles gut durchrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Reis, Nudeln oder Pommes frites servieren und heiß genießen.
Notes
Dieses Gericht ist wegen seiner reichhaltigen, leicht süßen Soße besonders bei Kindern beliebt. Es lässt sich sehr gut vorbereiten und ist damit ideal für Feiern oder Familienessen. Die Würze kann nach Belieben angepasst werden. Reste schmecken am nächsten Tag aufgewärmt sogar noch besser. Wer es rauchiger mag, verwendet geräuchertes Paprikapulver oder gibt einige Tropfen Raucharoma hinzu.
- Prep Time: 10
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 3 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 20-30g
- Cholesterol: 60-100mg
