Zutaten:
- 500 g Bandnudeln
- 1 Zwiebel(n), gewürfelt
- 250 g Schinken, gekochter
- 2 Eigelb
- 200 g Sahne
- 1 EL Öl, zum Braten
- n. B. Salz und Pfeffer
- 3 EL Petersilie, frische
Zubereitung:
- Petersilie hacken, Sahne mit den Eigelb verquirlen und nach Geschmack salzen und pfeffern. Den Schinken würfeln.
- Die Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln in wenig Öl im Nudeltopf glasig dünsten, Schinken zugeben und kurz mitbraten. Nudeln wieder zugeben und alles gut vermischen. Die Sahne-Ei-Mischung zugeben, ganz kurz erwärmen, nicht kochen! Die Masse soll nicht stocken!
- Vom Herd nehmen und mit der Petersilie bestreuen.