Description
Saftiges Hackfleisch verschmilzt mit zarten Karotten und Kohlrabi, umhüllt von cremiger Sahne und aromatischem Oregano. Überbacken mit goldbraunem Gouda, verführt dieser Auflauf mit würzigem Duft und leichter Frische.
Ingredients
Scale
- 350 g Tomaten
- 50 g Sahne / Schlagobers
- 550 g Hackfleisch / Faschiertes
- 320 g Karotten (geschält gewogen)
- 320 g Kohlrabi (geschält gewogen)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 150 g Gouda
- Etwas Oregano
- 2 TL Olivenöl zum Braten
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen. Eine ausreichend große Auflaufform bereitstellen und bei Bedarf leicht einfetten.
- Karotten und Kohlrabi schälen, jeweils 320 g abwiegen, in mundgerechte Würfel oder Scheiben schneiden.
- Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Karotten- und Kohlrabistücke hineingeben und etwa 8 Minuten bissfest kochen. Danach abgießen und gut abtropfen lassen.
- Zwiebeln schälen und fein hacken. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebeln 2–3 Minuten glasig braten.
- Hackfleisch zu den Zwiebeln geben. Unter regelmäßigem Umrühren anbraten, bis es krümelig und fast durchgegart ist (etwa 5–7 Minuten). Falls Wasser austritt, etwas verdampfen lassen.
- Tomaten und Sahne oder Schlagobers zum Hackfleisch geben. Alles gründlich umrühren, sodass eine sämige Sauce entsteht.
- Hackfleisch-Tomaten-Sahne-Mischung bei mittlerer Hitze einige Minuten einköcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Erneut gut durchrühren.
- Karotten- und Kohlrabistücke gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
- Hackfleischsauce gleichmäßig über das Gemüse in der Auflaufform gießen, sodass alles bedeckt ist.
- Gouda großzügig über die gesamte Oberfläche streuen.
- Auflaufform auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben. 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun, leicht knusprig und das Fleisch vollständig durchgegart ist.
- Auflauf vorsichtig aus dem Ofen nehmen. 5 Minuten ruhen lassen, dann heiß servieren und direkt aus der Form genießen.
Notes
Für dieses Rezept können Sie sowohl frische als auch Trockenhefe verwenden; beides funktioniert gut. Nach Belieben können Sie für zusätzliches Aroma auch Saaten, Kräuter oder Gewürze unter den Teig mischen. Das Brot vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen, damit es seine Form behält. Es eignet sich perfekt für Sandwiches oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Für einen volleren Geschmack verwenden Sie am besten Butter als Fett.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Gesunde Rezepte, Auflauf Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
