Description
Herzhafter Schlemmertopf: Saftiges Hackfleisch, zartes Gemüse und goldene Kartoffeln schmiegen sich in aromatischer Sauce. Knackige Paprika, feine Bohnen und süßer Mais sorgen für ein buntes, köstlich-rustikales Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 500 g Hackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 rote Paprikaschoten
- 300 g grüne Bohnen (frisch oder TK, nicht aus dem Glas)
- 800 g Kartoffeln (geschält gewogen)
- 250 g Möhren (geschält gewogen)
- 1/2 Dose Mais
- 1/2 Tube Tomatenmark
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Sahne-Schmelzkäse
- 200 g Sahne
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- Thymian
- etwas Crème fraîche zum Garnieren
Instructions
- Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor: Schälen Sie die Zwiebeln und Knoblauchzehen, dann schneiden Sie sie in feine Würfel. Waschen und entkernen Sie die Paprikaschoten und schneiden Sie sie ebenfalls in kleine Würfel. Schälen Sie die Möhren und Kartoffeln und würfeln Sie diese in etwa gleich große Stücke, damit sie gleichmäßig garen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Suppen- oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Hackfleisch hinein und braten Sie es unter regelmäßigem Rühren krümelig an, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.
- Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und Knoblauchzehen zum Hackfleisch in den Topf und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten mit, bis sie glasig und aromatisch sind.
- Rühren Sie das Tomatenmark unter die Hackfleisch-Zwiebel-Mischung und rösten Sie es kurz mit an, damit sich die Aromen entfalten.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und rühren Sie alles gründlich um, sodass sich das Tomatenmark vollständig in der Flüssigkeit auflöst.
- Fügen Sie nun die gewürfelten Paprika, Möhren, Kartoffeln, die grünen Bohnen und den Mais zur Brühe hinzu. Mischen Sie alles gut durch, sodass das Gemüse gleichmäßig verteilt ist.
- Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian nach Geschmack. Rühren Sie erneut um.
- Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie den Eintopf auf niedriger Hitze für etwa 40 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich gut verbunden haben. Rühren Sie gelegentlich um und prüfen Sie, ob eventuell noch etwas Flüssigkeit hinzugegeben werden muss.
- Nachdem das Gemüse gar ist, rühren Sie den Sahne-Schmelzkäse und die Sahne unter den Eintopf. Lassen Sie die Mischung noch einige Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und der Eintopf eine cremige Konsistenz bekommt.
- Schmecken Sie den Schlemmertopf noch einmal mit Salz, Pfeffer und Gewürzen ab, passen Sie die Würzung nach Ihrem Geschmack an.
- Servieren Sie den Schlemmertopf heiß in tiefen Tellern oder Schalen. Garnieren Sie jede Portion mit einem Klecks Crème fraîche und, falls gewünscht, etwas frisch gehackter Petersilie.
Notes
Für eine noch aromatischere Note können Sie zusätzlich geräuchertes Paprikapulver verwenden oder das Hackfleisch vor dem Anbraten mit etwas Chili würzen. Der Schlemmertopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen weiter entfalten. Wenn Sie möchten, können Sie auch anderes Gemüse wie Zucchini oder Sellerie hinzufügen oder das Gericht vegetarisch gestalten, indem Sie das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte, Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-550
- Sugar: 2-6g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 25-35g
- Saturated Fat: 9-15g
- Carbohydrates: 20-35g
- Fiber: 1-4g
- Protein: 35-50g
- Cholesterol: 90-150mg
