Description
Goldgelbe Spiralnudeln verbinden sich mit zart geschmolzenem Käse, cremigem Schmand und würzigem Katenschinken. Sanft gebratene Zwiebeln sorgen für ein herzhaftes Aroma und eine angenehm sämige, leicht knusprige Textur.
Ingredients
Scale
- 75 g Nudeln, Spiralnudeln aus Hartweizengrieß (Rohgewicht)
- 70 g Zwiebeln
- 70 g Katenschinken, gewürfelt
- 100 g Schmand
- 20 g herzhaften Käse, gerieben
- etwas Öl
Instructions
- Bringen Sie einen Topf mit ausreichend Wasser und einer Prise Salz zum Kochen. Geben Sie die Spiralnudeln in das kochende Wasser und bereiten Sie sie gemäß der Packungsanleitung bissfest zu. Achten Sie darauf, die Nudeln nach dem Kochen nicht vollständig abtropfen zu lassen – ein wenig Nudelwasser sollte mit den Nudeln in der Schüssel verbleiben, um die spätere Sauce cremiger zu machen.
- Während die Nudeln kochen, schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Den Katenschinken schneiden Sie ebenfalls in kleine Würfel, falls dies noch nicht geschehen ist.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln und den Katenschinken in die Pfanne. Braten Sie beides unter gelegentlichem Rühren an, bis die Zwiebeln glasig und leicht hellbraun sind und der Schinken ein wenig Farbe bekommt.
- Fügen Sie den Schmand zu den angebratenen Zwiebeln und dem Schinken in die Pfanne hinzu. Rühren Sie alles gut um, sodass der Schmand sich mit den übrigen Zutaten verbindet. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze einige Minuten leicht einköcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce etwas dickflüssiger wird.
- Geben Sie die noch heißen, nur leicht abgetropften Nudeln direkt aus dem Topf in die Pfanne zur Schmand-Schinken-Mischung. Vermengen Sie alles gründlich, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen sind.
- Streuen Sie den geriebenen herzhaften Käse gleichmäßig über die Nudeln in der Pfanne. Rühren Sie alles weiter, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine cremige Konsistenz entstanden ist.
- Schmecken Sie das Gericht nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer ab und servieren Sie die Schmand-Schinken-Nudeln sofort, solange sie heiß und cremig sind.
Notes
Für noch mehr Geschmack können Sie nach Belieben frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über das fertige Gericht streuen. Wer es würziger mag, kann zusätzlich etwas Muskat oder Paprika in die Sauce geben. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als schnelles Mittag- oder Abendessen und lässt sich leicht verdoppeln, wenn mehr Personen mitessen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 450-600
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 6-11g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 30-80mg
