Zutaten:
Für den Teig:
- 65 g Margarine
- 75 g Zucker
- 1 Ei(er)
- 200 g Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
Für den Belag:
- 500 g Quark
- 1/4 Liter Milch oder Sahne
- 1 Pck. Puddingpulver (Sahne oder Vanille)
- 150 g Zucker
- 3 Eigelb
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Becher Schmand
- 1 Tasse Öl (kleine Tasse)
Für den Baiserbelag:
- 3 Eiweiß
- 3 EL Zucker
- Fett für die Form
Zubereitung:
- Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform geben und einen Rand dabei hochziehen.
- Für den Belag ebenfalls alle Zutaten gut verrühren und über den Teig in die Springform füllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175°C bis 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) ca. 45 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit 3 Eiweiße mit 3 EL Zucker für das Baiser steif schlagen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und das Baiser auf den Kuchen streichen. Dann wieder in den Ofen schieben und erneut 15 Minuten backen.
- Mein Tipp: Wenn man den Kuchen nach dem gesamten Backvorgang kurz abkühlen lässt (ca. 5 Minuten) und dann eine Abdeckhaube darüberstülpt, entstehen kleine goldgelbe Zucker-Wasser-Kügelchen auf dem Baiser. Das ist eine schöne Dekoration.