Nuss-Eierlikör-Torte Rezept

ZUTATEN:

Für den Nussbiskuit:

• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 100 g Mehl
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 6 Blatt Gelatine
• 200 ml Eierlikör oder Baileys
• 200 g Frischkäse
• 75 g Zucker
• 600 g Sahne

Für die Dekoration:

• 300 ml Sahne
• 50 g Amarettini
• 50 g ganze Haselnüsse
• 40 ml Eierlikör
• grob gehackte Nüsse
• 2 Päckchen Sahnefest
• 2 Päckchen Vanillinzucker

ZUBEREITUNG:

1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
2. Für den Biskuit zimmerwarme Eier trennen und die Eiweiße mit dem Zucker und einer Prise Salz sehr steif schlagen.
3. Eigelb und 4 Esslöffel Wasser kurz unter die Meringue ziehen.
4. Das Mehl mit den Nüssen und dem Backpulver gut vermischen und vorsichtig mit dem Spatel unterheben.
5. Die Masse sofort in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen (Ränder nicht fetten!) und im heißen Backofen 30 bis 35 Minuten backen. Auf einem Tortengitter abkühlen lassen.
6. Den ausgekühlten Boden waagerecht einmal halbieren. Einen Boden mit einem Tortenring umschließen.
7. Für die Füllung die Gelatine fünf Minuten in kaltem Wasser einweichen. Eierlikör oder Baileys, Frischkäse und Zucker miteinander cremig verrühren.
8. Die Gelatine in der Hand ausdrücken, auflösen und mit drei bis vier Esslöffeln der Creme verrühren. Die Mischung unter die Eierlikörmasse ziehen.
9. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
10. Die Hälfte der Likörcreme auf den unteren Boden geben und glatt verstreichen. Den zweiten Boden darauf legen und leicht andrücken. Die restliche Creme darauf streichen und die Torte mindestens 2 Stunden, besser über Nacht kalt stellen.
11. Zum Garnieren die Sahne mit etwas Zucker und Sahnefest steif schlagen.
12. Die Hälfte der Sahne um den Tortenrand streichen.
13. Den Rand mit zwischen den Fingern zerbröselten Amarettini verzieren wie im Video gezeigt.
14. Mit der restlichen Sahne und einem Spritzbeutel mit Sterntülle einen Kranz aus Sahnetuffs spritzen.
15. Mit den ganzen Nüssen obenauf verzieren.
16. Den Eierlikör in die Mitte gießen, nach Belieben noch mit gehackten Nüssen bestreuen oder noch weitere Amarettini-Streusel obenauf verteilen.
17. Die Torte gut gekühlt aufbewahren.
18. Gutes Gelingen und guten Appetit!