Description
Samtige Mascarponecreme umhüllt zarte Löffelbiskuits, getränkt in Orangenlikör und Zitrussaft. Frische, süße Erdbeeren sorgen für Fruchtigkeit, während ein Hauch Puderzucker das Dessert luftig und verführerisch krönt.
Ingredients
Scale
- 300 g Löffelbiskuit
- 500 g Erdbeeren
- 50 g Puderzucker
- 10 g Zitronensaft
- 30 g Orangenlikör
- zusätzlich 500 g Erdbeeren, zum Garnieren
- 30 g Zitronensaft
- 100 g Zucker
- 500 g Mascarpone
- 200 g Magerquark
- 100 g Milch
Instructions
- Waschen Sie insgesamt 1000 g Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser. Entfernen Sie die Stielansätze. Schneiden Sie 500 g der Erdbeeren in kleine Stücke und stellen Sie diese zum Garnieren beiseite. Die anderen 500 g Erdbeeren verwenden Sie für das Püree.
- Geben Sie die 500 g Erdbeeren, 50 g Puderzucker, 10 g Zitronensaft und 30 g Orangenlikör in eine Schüssel oder einen Mixer. Pürieren Sie die Mischung fein, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht. Füllen Sie das Erdbeerpüree in eine separate Schüssel und stellen Sie es beiseite.
- Für die Mascarponecreme geben Sie 30 g Zitronensaft, 100 g Zucker, 500 g Mascarpone, 200 g Magerquark und 100 g Milch in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine für etwa 1 Minute auf, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Falls nötig, verwenden Sie einen Teigspatel, um die Zutaten von den Rändern zu lösen und alles gründlich zu vermengen.
- Legen Sie die Hälfte der Löffelbiskuit (ca. 150 g) in eine große, flache Auflaufform, sodass der Boden vollständig bedeckt ist. Falls nötig, brechen Sie die Löffelbiskuits, damit sie gut passen.
- Verteilen Sie die Hälfte des Erdbeerpürees gleichmäßig über die Löffelbiskuits, sodass diese gut durchtränkt sind.
- Geben Sie etwa 250 g der klein geschnittenen Erdbeeren gleichmäßig auf die Schicht Erdbeerpüree.
- Verstreichen Sie die Hälfte der Mascarponecreme vorsichtig auf den Erdbeeren. Achten Sie darauf, die Creme gleichmäßig zu verteilen.
- Wiederholen Sie die Schichtung: Legen Sie die restlichen Löffelbiskuits auf die Mascarponecreme, bestreichen Sie sie mit dem restlichen Erdbeerpüree, geben Sie weitere 250 g der klein geschnittenen Erdbeeren darauf und verteilen Sie die restliche Mascarponecreme gleichmäßig als letzte Schicht.
- Dekorieren Sie das Tiramisu mit den restlichen Erdbeeren (die zum Garnieren vorgesehenen 500 g). Sie können die Erdbeeren halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden und dekorativ auf der Creme verteilen.
- Decken Sie die Auflaufform mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie das Erdbeer-Tiramisu für mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank. So können die Löffelbiskuits die Flüssigkeit aufnehmen und das Dessert kann gut durchziehen.
- Nehmen Sie das Erdbeer-Tiramisu kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und schneiden Sie es in Portionen. Genießen Sie dieses fruchtig-cremige Dessert gut gekühlt.
Notes
Für ein besonders intensives Aroma können Sie das Tiramisu bereits am Vortag zubereiten und über Nacht durchziehen lassen. Wer keinen Orangenlikör verwenden möchte, kann diesen durch Orangensaft ersetzen. Für eine alkoholfreie Variante den Löffelbiskuit mit Erdbeersaft oder Milch beträufeln. Das Tiramisu lässt sich auch wunderbar mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren abwandeln.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
