Description
Saftige Biskuitkugeln, gefüllt mit fruchtiger Ananas und cremigem Eierlikör, umhüllt von luftig-leichter Vanillesahne und zarten Kokosraspeln – ein himmlisch weiches, exotisch-süßes Geschmackserlebnis.
Ingredients
- 1 Stück Biskuittortenboden
- 4 Scheiben Ananas, aus der Dose
- 5 Esslöffel Eierlikör
- 1 Becher Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 120 g Kokosraspeln
Instructions
- Beginne damit, die Ananasscheiben aus der Dose in ein Sieb zu geben und gut abtropfen zu lassen, damit die überschüssige Flüssigkeit entfernt wird. Schneide die abgetropften Ananasscheiben anschließend in kleine, gleichmäßige Würfel.
- Zerbrösele den Biskuittortenboden mit den Händen oder einer Gabel in kleine Stücke und gib diese in eine große Rührschüssel. Die Stücke sollten möglichst fein sein, damit sie sich später gut mit den anderen Zutaten verbinden.
- Füge die gewürfelten Ananasstücke zum zerbröselten Biskuit in die Schüssel hinzu. Gieße den Eierlikör darüber und vermische alles gründlich mit einem Löffel oder Teigschaber, sodass sich die Zutaten gleichmäßig verteilen und eine feuchte, aber formbare Masse entsteht. Stelle die Biskuit-Ananas-Mischung anschließend für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank, damit sie leicht anzieht.
- Während die Masse kühlt, schlage die gut gekühlte Schlagsahne in einer separaten Schüssel mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine steif. Gib das Sahnesteif und den Vanillezucker während des Schlagens hinzu, damit die Sahne besonders fest wird und nicht zusammenfällt.
- Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die gekühlte Biskuit-Ananas-Mischung. Verwende dazu am besten einen Teigschaber und arbeite behutsam, damit die Sahne luftig bleibt. Mische so lange, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht.
- Decke die Schüssel ab und stelle die Masse für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. So wird sie fester und lässt sich später besser zu Bällen formen.
- Nimm die gekühlte Masse aus dem Kühlschrank. Feuchte deine Hände leicht an, damit die Masse nicht klebt, und forme daraus kleine, mundgerechte Bälle. Sie sollten etwa walnussgroß sein.
- Gib die Kokosraspeln in eine flache Schale oder auf einen Teller. Wälze jede Kugel sorgfältig in den Kokosraspeln, bis sie rundum gleichmäßig bedeckt ist und das typische Schneeball-Aussehen erhält.
- Lege die fertigen Schneebälle auf einen Teller oder eine Platte und stelle sie erneut in den Kühlschrank, damit sie vollständig durchkühlen und fest werden. Lasse sie mindestens 1 Stunde, am besten aber über Nacht, kühlen, damit sie ihr Aroma voll entfalten.
- Serviere die Schneebälle gut gekühlt, am besten in kleinen Pralinenförmchen arrangiert als festliche Leckerei.
Notes
Die Schneebälle können auch mit übrig gebliebenem Sand- oder Rührkuchen anstelle von Biskuit zubereitet werden, was sie zur perfekten Resteverwertung macht. Für das beste Geschmackserlebnis sollten sie stets gut gekühlt serviert werden – bereite sie ruhig schon am Vortag zu und lasse sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen. Achte beim Formen darauf, eher kleinere Bälle zu machen, damit sie bequem in den Mund passen. Besonders hübsch sehen die Schneebälle in Pralinenkapseln auf einer Servierplatte aus – ideal für Gäste zum Adventskaffee oder festliche Anlässe.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kekse und Cookies Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
