Zutaten für 6 Portionen:
- 1 Stk Biskuittortenboden
- 4 Schb Ananas, aus der Dose
- 5 EL Eierlikör
- 1 Bch Schlagsahne
- 1 Pk Vanillezucker
- 1 Pk Sahnesteif
- 120 g Kokosraspeln
Zubereitung:
- Zuerst die Ananasscheiben in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Anschließend klein würfelig schneiden.
- Den Biskuittortenboden in kleine Stücke zerbröseln und in eine Schüssel geben.
- Die Ananasstücke dazugeben, den Eierlikör untermischen und alle Zutaten gründlich miteinander vermengen. Die Biskuitmasse anschließend in den Kühlschrank stellen.
- Als Nächstes die gut gekühlte Schlagsahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif aufschlagen.
- Die Schlagsahne vorsichtig unter die Biskuitmasse heben und danach für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Im Anschluss daran aus der gekühlten Masse kleine Bälle daraus formen und in Kokosraspeln wälzen.
- Die hübschen Schneebälle danach zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.
Tipps:
- Die Schneebälle lassen sich – statt mit Biskuit – auch gut mit trockenen Sand- oder Rührkuchenresten herstellen.
- Gut gekühlt schmecken diese kleinen Köstlichkeiten am allerbesten. Insofern können sie auch bereits am Vortag zubereitet und über Nacht gekühlt werden.
- Beim Rollen der Schneebälle eher klein denken, da sie mühelos in jeden Mund passen sollen.
- Wer Gäste zum Adventskaffee geladen hat, setzt die weißen Kugeln in Pralinenkapseln, arrangiert sie auf einem Tablett und reicht sie den Gästen gut gekühlt. Die werden begeistert sein!